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Clafoutis à la rhubarbe et aux fruits rouges

Ici des framboises mais la rhubarbe se marie très bien avec tous les fruits rouges, particulièrement la fraise. Une recette facile avec une base de clafoutis pas trop sucrée et des fruits.

Le petit truc de cette recette pour obtenir une rhubarbe bien tendre est de la faire macérer dans du sucre environ 1 heure puis de l’égoutter avant de la mélanger avec les fruits rouges à la préparation de clafoutis. Comme on met ici déjà du sucre, j’ai utilisé ma recette classique de clafoutis (voir le clafoutis aux cerises) en réduisant un peu la quantité de sucre.

A réaliser avec tout type de fruits rouges : framboise, fraise, ou mélange de fruits rouges. Si vous utilisez des fruits décongelés, veillez à bien les égoutter et pourquoi pas utiliser ce jus jus dans un smoothie.

Mon association préférée avec de la rhubarbe .Fraise rhubarbe. Et vous ? En confiture, c’est extra. Avez-vous déjà goûté ?

Clafoutis à la rhubarbe et aux fruits rouges fraise ou framboiseClafoutis à la rhubarbe et aux fruits rouges fraise ou framboiseClafoutis à la rhubarbe et aux fruits rouges fraise ou framboise

RECETTE

Temps de préparation : 15 mn, Repos 1 h
Temps de cuissn : 30 à 40 mn
Quantité : 6 personnes
Matériel spécifique : aucun

INGREDIENTS

350 gr de rhubarbe
150 à 200 gr de framboises ou fraises
2 cuillères à soupe de sucre

4 oeufs
60 gr de sucre
80 gr de farine
250 ml de lait
40 gr de beurre (+ beurre pommade pour le moule)
1 pincée de sel

LES GRANDES ETAPES

On fait macérer les tronçons de rhubarbe dans le sucre, on égoutte. On prépare l’appareil à clafoutis et on cuit.

DEROULE

Commencez par débiter vos tiges de rhubarbe en tronçons d’1 à 2 cm. Eventuellement retirez les filaments extérieurs, ou pas si les tiges sont toutes jeunes et la peautrès fine. Mettez les avec le sucre dans un récipient, mélangez et laissez macérer au moins une petite heure. Egouttez.

Faites préchauffer votre four à 180°C. Rincez les fruits rouges (équeutez si ce sont des fraises, coupez les plus grosses ou laissez entières les framboises).

Préparez l’appareil à clafoutis. Battez les oeufs et ajoutez le sucre, mélangez bien. Ajoutez ensuite la farine, mélangez. Puis le lait et le beurre fondu. Mélangez jusqu’à obtention d’une préparation homogène. Couvrez de la pâte à clafoutis et faites cuire au four à 180° 30 à 40 mn selon l’épaisseur dans votre moule.

Bonne appétit  !

Rhubarberhubarbe marinée dans du sucreClafoutis à la rhubarbe et aux fruits rouges fraise ou framboiseClafoutis à la rhubarbe et aux fruits rouges fraise ou framboiseClafoutis à la rhubarbe et aux fruits rouges fraise ou framboiseClafoutis à la rhubarbe et aux fruits rouges fraise ou framboiseClafoutis à la rhubarbe et aux fruits rouges fraise ou framboiseClafoutis à la rhubarbe et aux fruits rouges fraise ou framboiseClafoutis à la rhubarbe et aux fruits rouges fraise ou framboise

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