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Pudding Crème aux graines de chia et à la mangue

Un chia pudding comme diraient les américains. Avec des graines de chia, du lait végétal et de la confiture pour parfumer sans trop sucrer. et des mangues bien sûr. Un dessert tout simple sans cuisson bien agréable.

J'ai une grande passion pour les graines de chia en ce moment. Vous connaissez ? Elles sont bourées que qualités nutritionnelles (riche en calcium et antioxidant notamment) et sont hyper simples à préparer. Des graines, du lait ou lait végétal et un parfum à faire varier au choix. J'alterne régulièrement les préparations au matcha (je vous done bientôt ma recette) et au cacao.

Lorsque j'ai testé la confiture intense Bonne Maman à la mangue et à l'abricot, je me suis de suite dit que c'était un moyen idéal pour agrémenter mon dessert au chia sans trop le sucrer. 

Vous pouvez remplacer le lait de soja par un autre lait végétal ou du lait de vache. La préparation parait liqide au départ mais après quelques heures de repos, les graines de chia gonflent. Avec une petite brunoise de mangue fraiche et un tout petit peu de citron vert pour un peu de peps, voilà un dessert très simple à préparer qui change un peu... Vous me direz ce que vous en avez pensé ?

Pudding Crème aux graines de chia et à la manguePudding Crème aux graines de chia et à la manguePudding Crème aux graines de chia et à la mangue

RECETTE

Temps de préparation : 10 - 15 mn Repos quelques heures
Temps de cuissn : aucun
Quantité : 4 personnes
Matériel spécifique : aucun

INGREDIENTS

40 gr de graines de chia 
80 gr de confiture mangue-abricot 
250 ml de lait de soja

1 mangue 
1 citron vert

LES GRANDES ETAPES

On melange le chia, la confiture et le lait de soja et on met au frais. On dresse en recouvrant de dés de mangue légèrement citronnés et on râpe des zestes de citron.

DEROULE

Commencez par préparer la crème au chia. Dans un récipiant muni d'un couvercle, versez le chia et la confiture. Mélangez. Ajoutez le lait de soja, fermez et secouez bien. Réservez au moins 2 à 3 heures au réfrigérateur. Goûtez et ajoutez éventellement un peu de confiture si vous préférez plus sucré ou un peu de lait de soja si la consistance est trop dense pour vous.

Coupez la mangue en petits dés. Pressez un peu de citron vert et râpez de très fins zestes de citon vert. Idéalement avec une râpe microplane. Mélangez.

Dressez la crème au chia dans le fond de coupelles individuelles. Recouvrez de dés de mangue. Rajoutez un peu de zestes de citron vert.

Bonne appétit  !

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