Le plat familial par excellence, un pur délice à chaque fois. Ici légèrement différent de la recette traditionnelle du gratin dauphinois qui lui est sans fromage.
Que vous respectiez la recette traditionnelle du gratin dauphinois sans fromage ou non, le gratin de pommes de terre régale à tous les coups. Voici une recette facile expliquée pas à pas avec des photos pour un succès garanti.
Les recettes varient : avec ou sans fromage, avec ou sans œuf, avec de la crème fraîche ou uniquement du lait, plat aillé ou non, pommes de terre cuite dans une casserole de lait ou le tout dans un plat à gratin…
Que choisir… Peut-être commencer par la plus simple.
Gratin de pommes de terre
Pas tout à fait un gratin dauphinois qui lui est traditionnellement sans fromage râpé, voici un gratin de pommes de terre ultra gourmand pour accompagner tous vos plats. Pas à pas en photos.
Ingrédients
- 1 kg pomme de terre à chair jaune type Charlotte ou Belle de Fontenay
- 750 ml lait de préférence entier, sinon demi écrémé
- 200 gr crème fraîche épaisse
- 150 gr fromage rappé gruyère ou emmental ou plus selon votre goût
- 50 gr beurre
- 1 gousse ail
- noix de muscade
- sel et poivre du moulin
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Lavez puis coupez les pommes de terre en fines tranches.
- Pelez la gousse d'ail, coupez-en une fine lamelle et frottez avec la partie coupée votre plat. Ceci est facultatif.
- Puis coupez une grosse noix de beurre et beurrez votre moule à gratin en veillant bien à n'oublier aucun endroit.
- Disposez la moitié des pommes de terre au fond de votre plat, puis ajoutez une couche de fromage rappé (‡50 gr).
- Ajoutez ensuite le restant des pommes de terre en recouvrant uniformément le plat. Tassez-un peu les rondelles.
- Dans un cul e poule mélangez la crème fraîche et le lait en ajoutant peu à peu le lait. Salez généreusement, poivrez et ajoutez un peu de noix de muscade.
- Versez ce mélange sur les pommes de terre. Cela doit arriver à hauteur des pommes de terre. Couvrez enfin très généreusement de fromage rappé.
- Cuisez à 180°C pendant 1 heure à 1 heure 30. Plus le gratin cuit longtemps, plus il sera moelleux.
Notes
Truc : si le dessus devient trop coloré, couvrez avec une feuille d'aluminium. Bon appétit !
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Bon appétit !
