Quiche aux oignons caramélisés et au bacon

Pour changer de la quiche Lorraine, voici une tarte salée avec des oignons poêlés et du bacon, le tout dans un appareil à flan classique. Un brin caramélisé un délice.

quiche aux oignons caramélisés et au bacon

J’avoue la tarte a pris un petit coup de soleil dans le four, ça m’apprendra à faire trop de choses à la fois. Alors le vrai stylisme culinaire aurait voulu que je cuisine à nouveau la quiche pour un nouveau shooting. Mais autant j’essaye de vous proposer de belles photos, autant je partage aussi les recettes de mon quotidien qui ont un franc succès à la maison. Et je n’ai pas toujours le temps (ni la lumière du jour à disposition le soir en rentrant du boulot) pour les prises de vue idéale. J’ai d’ailleurs refait plusieurs fois cette quiche car elle plait beaucoup à mes filles, mais sans prendre le temps de faire des photos.

Alors voilà je partage avec vous en toute simplicité cette délicieuse tarte salée avec des oignons caramélisés et du bacon à la place des lardons.

Pour tout vous dire nous sommes un peu des grands malades des oignons chez moi. Je fais souvent ma fondue d’oignons caramélisés que l’on sert en complément d’accompagnement ou rajoute dans des plats. Avec des oignons frais ou souvent à mon retour de courses : une cocotte avec de l’huile d’olive, 1 kilo d’oignons surgelés émincés, des épices et je laisse caraméliser. C’est avec cette base dans mon frigo que j’ai la première fois imaginé cette quiche. J’espère qu’elle vous plaira.

quiche aux oignons caramélisés et au bacon

Quiche aux oignons caramélisés et au bacon

Pour changer de la quiche Lorraine, une tarte salée avec des oignons poêlés et du bacon, le tout dans un appareil à flan classique. Un brin caramélisé.
Type de plat: Entrée
Cuisine: Française
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 1 heure
Portions: 6
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Ingrédients

  • 1 pâte brisée
  • 200 gr crème fraîche
  • 100 ml lait
  • 4 œufs
  • 750 gr oignon
  • 1 c à soupe huile d’olive
  • 150 gr bacon fumé

Instructions

  • Préchauffez le four à 180°C.

Commencez par poêler les oignons

  • Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive.
  • Pendant ce temps pelez et émincez les oignons.
  • Faites les revenir pendant une vingtaine de minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils compotent. N'oubliez pas de saler un peu, ça fait sortir l'eau de végétation des oignons et ils cuiront mieux.

Préparez la quiche

  • Dans un bol, battez les œufs en omelette, ajoutez la crème fraîche et le lait, mélangez à nouveau.
  • Ajoutez les oignons caramélisés, mélangez.
  • Coupez le bacon en morceaux, mélangez.

Faites cuire

  • Disposez la pâte brisée dans votre moule à tarte, verser la préparation et faites cuire 40 mn.

Notes

On sale peu, juste les oignons au début, car le bacon sera suffisamment salé.
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Bon appétit !

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