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Crèmes au chocolat et au tofu soyeux, vegan, sans œuf ni laitage

Ces délicieuses crèmes ont une texture incroyable, dense et onctueuse à la fois, et ont l’avantage d’être sans œuf, sans lait ou crème et sans sucre raffiné. Avis aux adeptes vegan, de chocolat et autres gourmands… 

Quand une des lectrices de My Parisian Kitchen me souffle à l’oreille une recette à mettre sur le blog en me disant c’est à tester, vraiment délicieux et intéressant de par les ingrédients. Alors je m'exécute. Et c’est effectivement intéressant nutritionnellement, très bon et qui plus est simple et rapide à faire.

Marie n’a pas découvert My Parisian Kitchen par hasard. J’avoue, je lui ai donné l’adresse du blog car nous nageons ensemble à la piscine le samedi matin. A force de m’entendre parler cuisine entre deux longueurs ou sous la douche, elle a découvert le blog. Elle a testé plusieurs recettes dont le crumble de poisson et légumes au lait de coco et la lotte au curry qu’elle refait régulièrement. Et d’autres visiblement. C’est bien agréable d’avoir les retours sur vos réalisations. D’abord si vous avez aimé ou pas, si la recette était bien lisible et aisément réalisable. Si vous avez adapté la recette (comment et pourquoi)... Et même des retours en images, c’est chouette ! D’ailleurs je rassemble vos réalisations dans un tableau sur la page Facebook de My Parisian Kitchen.

Alors voilà, vous l’avez compris cette recette n’est pas de moi, c’est celle de Marie. Elle a régalé ma petite famille il y a quelques mois et c’est avec sa permission que je la publie ici. Et cerise sur le gâteau j’ai été “obligée” de la faire une seconde fois pour les photos.

Quelques informations sur les ingrédients de la recette :

  • Le tofu soyeux est issu du caillé frais de jus de soja et bénéficie de la teneur en protéines importante de la graine de soja.
  • Vous pouvez remplacer le sirop d’agave avec un miel au goût pas trop prononcé (toutes fleurs ou acacia par exemple).
  • La seconde fois j’ai utilisé le chocolat dessert corsé à 65% de cacao de Nestlé et c’était top !
  • Le mixeur peut avoir fait plein de petites bulles d’air. Tapez vos verrines sur votre plan de travail pour les faire disparaitre ou laissez-les, peu importe.
  • La texture parait très liquide mais pas d’inquiétude. Une fois refroidie la crème va devenir bien dense.
  • J'ai ici parsemé de chocolat blanc râpé pour les photos.

Vous avez vu mon petit ustensile de cuisine hyper pratique ramené de mon voyage au Japon ? Il permet de mesurer de 10 à 50 ml (en dessous j'utilise le doseur pour les cocktails) et surtout les cuillères à café et à soupe. 

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RECETTE

Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : fonte du chocolat
Quantité : 6 personnes
Matériel spécifique : mixeur plongeant

INGREDIENTS

400 gr de tofu soyeux
200 gr de chocolat noir dessert
10 cl de lait d’amande ou de lait de soja
2 cuillères à soupe de sirop d’agave

LES GRANDES ETAPES

On fait fondre le chocolat, on mixe avec le tofu soyeux et on ajoute le sirop d’agave à la fin. Mettez au frais 2-3 heures avant de servir.

DEROULE

Commencez par faire fondre le chocolat au bain marie avec un petit peu de lait de soja ou d’amande. Lorsqu'il est bien crémeux, ajoutez le tofu soyeux et mélangez à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtention d'une préparation bien homogène.

Ajoutez le sirop d’agave et redonnez un petit coup de mixeur. Goûtez et ajoutez éventuellement un peu plus de sirop d’agave selon votre goût.

Versez dans des petits ramequins individuels ou un saladier. Tapez un peu pour faire disparaître les éventuelles bulles d’air générées par le mixeur et réservez au frais.

Bon appétit.

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