Une mousse toute en douceur avec le chocolat au lait, avec, c’est bien sรปr facultatif, une pointe de fleur de sel pour un contraste ultra gourmand.
Cette recette toute simple est sublimรฉe par deux ingrรฉdients qui diffรจrent de la mousse au chocolat classique. A ma recette, qui n’a rien de bien diffรฉrent de la plupart des mousses au chocolat que chacun fait ร la maison (voir la recette ici), j’ai remplacรฉ la moitiรฉ de la quantitรฉ de chocolat noir par du chocolat au lait. Et ajoutรฉ une pointe de fleur de sel, un peu dans la mousse et un peu parsemรฉ dessus au miment du service. C’est bien sรปr facultatif, vous pouvez juste faire une mousse moitiรฉ chocolat noir moitiรฉ chocolat au lait (avec alors seulement 3 ingrรฉdients : les deux chocolats et des ลufs).
Cette recette est venue de deux envies :
- L’une de mes filles a du mal avec les desserts trop chocolatรฉs. Je sais, รงa peut paraรฎtre aberrant pour certains, mais oui, on peut ne pas trop aimer le chocolat noir. Si si :-) Alors le mix avec du chocolat au ait lui plait bien.
- Le souvenir d’un bar ร mousse au chocolat goรปtรฉe ร Lyon dans les halles Bacalan, juste ร cรดtรฉ de la citรฉ du vin. Un endroit fabuleux oรน l’on peut faire ses courses avec de nombreux รฉtals avec des produits fabuleux. Mais il y a aussi des traiteurs et restaurateurs. On peut prendre ร emporter ou manger sur place, chaque membre de la famille ou du groupe pouvant se servir sur un diffรฉrent stand ou composer ร l’envie le menu avec des plats d’horizons trรจs diffรฉrents. Trรจs sympa. Bref pour en revenir ร la mousse au chocolat on avait lร bas trouvรฉ un chocolatier qui proposait des mousses au chocolat avec diffรฉrentes origines ou pourcentage de chocolat, dont une avec un peu de fleur de sel qui nous avait laissรฉ un souvenir extra.
Et pour les gourmands amateurs de mousse au chocolat, je vous propose une recette que j’adore avec des cubes de pomme ร la cannelle caramรฉlisรฉs. Une surprise ร la premiรจre bouchรฉe qui ravira vos invitรฉs, la recette est sur le blog bien sรปr.
Mousse au chocolat au lait et chocolat noir, pointe de fleur de sel
Equipment
- Fouet
Ingrรฉdients
- 50 gr chocolat noir dessert
- 50 gr chocolat au lait dessert
- 3 oeufs
- fleur de sel
Instructions
- Hachez les deux chocolats et faites-les fondre doucement, idรฉalement au bain marie.
- Sรฉparez les blancs des jaunes d'ลuf.
- Montez les blancs en neige.
- Versez le chocolat fondu sur les jaunes, mรฉlangez. Ajoutez une pincรฉe de fleur de sel, mรฉlangez.
- Ajoutez enfin dรฉlicatement les blancs en neige et mรฉlangez doucement.
- Rรฉservez au rรฉfrigรฉrateur 2 heures avant de servir. Parsemez de quelques grains de fleur de sel au moment de servir.
super bon