Des blancs battus en neige mélangés au jaunes d’œuf et chocolat fondu, c’est tout. Très facile et rapide, seulement 2 ingrédients pour un succès assuré.
Pour tout vous dire, je n’avais initialement pas prévu de publier une recette de mousse au chocolat, toute simple. Mais au même moment mes lecteurs américains de la version anglaise de ce blog, et les copines lycéennes de m’a fille m’ont demandé la recette. Alors voila. Seulement deux ingrédients, pas besoin de beurre, de crème ni de sucre. Juste de bons œufs plein air ou bio et du chocolat dessert.
Et si vous voulez surprendre vos invités, ajoutez des dés de pomme caramélisés dans votre mousse au chocolat, c’est délicieux. Je vous donne la recette ici.
Mousse au chocolat
Des blancs battus en neige mélangés au jaunes d’œuf et chocolat fondu, c'est tout. Très facile et rapide, seulement 2 ingrédients pour un succès assuré.
Equipment
- Fouet
Ingrédients
- 6 œufs
- 200 gr chocolat noir dessert
Instructions
- Séparez les blancs des jaunes d’œuf dans deux bols, jaunes dans l'un, blancs dans un second assez grand.
- Faites fondre le chocolat, idéalement au bain marie. A défaut au micro-ondes à puissance douce.
- Verse le chocolat fondu sur les jaunes et mélangez de suite.
- Battez en neige les blancs d’œuf et intégrez-les délicatement au mélange chocolat – jaune d'œuf.
- Couvrez avec un film étirable et réservez au réfrigérateur 2 à 3 heures avant de servir.
Notes
Les grandes étapes : On sépare les blancs et les jaunes. On fait fondre le chocolat qu’on mélange aux jaunes,. On monte les blancs en neige et les ajoute. 2 à 3h au frais avant de servir
Bon appétit !
Mélange les jaunes d’œufs dans la casserole ou pas ?
Plutôt le chocolat versé sur les jaunes dans le bol que les jaunes dans la casserole de chocolat, pour ne pas trop chauffer les jaunes d’œuf. J’ai précisé dans le déroulé. Merci