Pâte à crêpes au lait de noisette
Sans matière grasse ni lactose, pas de temps de repos non plus, avec un délicieux goût de noisette grâce au lait végétal, ces crêpes sont un délice.
Voici une recette idéale pour ceux qui ont des allergies alimentaires et ont retiré de leur alimentation les produits laitiers (lait de vache) pour privilégier les laits végétaux comme le lait d’amande, d’avoine, d’épeautre, de riz, de soja et bien sûr puisque c’est ce qui nous intéresse ici le lait de noisette. Ou pour les gourmands qui souhaitent retrouver le délicieux goût de la noisette dans leurs crêpes, en note subtile.
Et cerise sur le gâteau, je trouve que le lait de noisette donne une belle texture à la pâte à crêpes ce qui rend superflu l’ajout de toute matière grasse alors qu’on met souvent un peu de beurre ou d’huile dans les recettes classiques. La pâte n’a pas besoin de reposer.
Et pour encore plus de gourmandise, j’ai servi ces crêpes avec une noix de beurre salé qui fond sur les crêpes chaudes, un fin trait de produit sucrant (au choix miel, sucre roux, sucre muscovado ou sucre de coco) et des noisettes torréfiées.
Pâte à crêpes au lait de noisette
Ingrédients
- 250 gr farine
- 1 pincée sel
- 3 oeufs
- 550 ml lait de noisette
Facultatif
- 1 à 2 c à soupe sucre blanc ou roux
Instructions
Préparation de la pâte à crêpes
- Versez la farine dans un grand saladier. Ajoutez la pincée de sel et éventuellement 1 à 2 cuillères à soupe de sucre. Mélangez.
- Cassez les 3 œufs, mélangez avec un fouet en partant du centre.
- Versez peu à peu le lait de noisette jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.
- C’est tout pour la préparation de la pâte.
Cuisson des crêpes
- Faites cuire vos crêpes comme à votre habitude, une noix de beurre dans la poêle, mélangez la pâte avant de vous servir, versez une louche dans la poêle bien chaude, cuisez 2 mn de chaque côté, plus ou moins selon l’épaisseur des crêpes.
Notes
Bon appétit !
Toutes mes recettes de crêpes et les articles sur leur histoire
Excellente recette ! Toute la famille a adoré
Merci pour ce retour Morgane. Une belle pause gourmande familiale alors…