Patidou farci au chèvre et aux noisettes

Comme plat végétarien ou en accompagnement, ces patidous cuits au four sont garnis d’une crème au fromage de chèvre frais avec des éclats de noisette torréfiées. Un délice avec un peu de miel au moment de servir.

patidou farci au chèvre, noisettes torréfiées et miel

la cuisine est un éternel recommencement, et les sources d’inspiration multiples. Un livre de cuisine ou une revue, le souvenir d’un plat dégusté dans un restaurant ou chez des amis, un produit qui nous fait de l’œil, une envie tout simplement, ou encore une discussion. C’est le cas de cette recette. Depuis le début de la saison, je lorgnais sur les drôles de cucurbitacées de mon maraîcher local. C’est vrai qu’il y a tellement de variétés de cucurbitacées, alors qu’on reste souvent sur le potiron ou la courge butternut. Toujours est-il qu’en discutant avec mon maraîcher, je me suis laissée tenter par ces patidous, et nos échanges nous ont guidé vers plusieurs options de garniture, chacun y allant de sa petite idée ou rebondissant par association d’idées.

Alors comme avec ma fille aînée en ce moment nous sommes dans une période monomaniaque de noisettes torréfiées, les fourrer de chèvre et de noisettes est l’option qui a retenu mon attention. Retour à la maison, ni une ni deux hop en cuisine et nous nous sommes régalées, je vous livre donc ma recette. Pas très originale car en la publiant je vois que d’autres blog proposent des recettes plus ou moins similaires. Allez-vous vous laisser tenter ? C’est un délice.

Si vous n’avez pas le courage de torréfier les noisettes, ce n’est pas grave, vous pouvez faire sans, leur goût sera un peu moins prononcé, c’est tout. mais je vous le recommande, c’est un délice pour de nombreuses recettes ou à parsemer sur vos desserts ou ajoutez dans vos corn flakes du matin.