Cake aux trois poivrons et lardons

Toutes les saveurs de la Provence dans ce cake généreusement garni de légumes avec trois couleurs de poivrons. Facile et rapide.

cake salé trois poivrons et lardons

C’est une recette toute simple que je vous propose, cela faisait longtemps que je voulais faire un cake aux poivrons. Mais pas des poivrons marinés longs à préparer ou des poivrons en bocal achetés dans le commerce, je voulais des poivrons préalablement poêlés à l’huile d’olive, et éventuellement un peu d’herbes de Provence, pour retrouver les goûts de la cuisine méditerranéenne.

Je vous propose donc ce cake, qui est d’apparence assez dense car les poivrons poêlés sont assez humides et du coup on n’obtient pas un cake très aéré mais il est délicieux. Avec un peu de lardons, et si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des olives. Et sans fromage, je ne trouve pas cela nécessaire ici. Dernière petite info, si la pâte paraît très jaune, c’est à cause des poivrons qui l’ont un peu colorée.

cake salé trois poivrons et lardons

Cake aux trois poivrons et lardons

On poêle les poivrons en lamelles avec ail et oignon. On prépare la pâte à cake. On y ajoute les poivrons et les lardons. On cuit au four.
Type de plat: Entrée
Cuisine: Française, Méditéranéenne
Occasion: Pique-nique
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 50 minutes
Portions: 8
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Ingrédients

  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 1 poivron vert
  • 1 oignon
  • 1 gousse ail
  • 200 gr lardons fumés
  • 4 œufs
  • 250 gr farine
  • 3 c à soupe huile d’olive cake 1 c à soupe + poivrons 2 c à soupe
  • 50 ml lait ou lait végétal soja, avoine…
  • sel et poivre
  • Facultatif olives
  • Facultatif herbes de Provence

Instructions

  • Faites préchauffer votre four à 180°C.

Préparation des poivrons

  • Faites chauffer 2 généreuses cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle.
  • Émincez l’ail et l’ oignon. Rincez puis coupez en lamelles les trois poivrons.
  • Faites revenir une bonne quinzaine de minutes les poivrons avec ail et oignon. Salez, poivrez. Vous pouvez ajouter un peu d’heures de Provence.

Préparation de la pâte à cake

  • Battez les œufs. Ajoutez la farine et la levure. Mélangez.
  • Ajoutez ensuite les deux liquides (huile et lait) mélangez nouveau jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Assemblage et cuisson

  • Versez dans la pâte à cake les poivrons précuits et les lardons. Mélangez.
  • Beurrez et farinez un moule à cake, versez dedans la préparation.
  • Faites cuire 40 mn à 170°, le cake est cuit lorsque la pointe d’un couteau ressort sèche.
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