Toutes les saveurs de la Provence dans ce cake généreusement garni de légumes avec trois couleurs de poivrons. Facile et rapide.
C’est une recette toute simple que je vous propose, cela faisait longtemps que je voulais faire un cake aux poivrons. Mais pas des poivrons marinés longs à préparer ou des poivrons en bocal achetés dans le commerce, je voulais des poivrons préalablement poêlés à l’huile d’olive, et éventuellement un peu d’herbes de Provence, pour retrouver les goûts de la cuisine méditerranéenne.
Je vous propose donc ce cake, qui est d’apparence assez dense car les poivrons poêlés sont assez humides et du coup on n’obtient pas un cake très aéré mais il est délicieux. Avec un peu de lardons, et si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des olives. Et sans fromage, je ne trouve pas cela nécessaire ici. Dernière petite info, si la pâte paraît très jaune, c’est à cause des poivrons qui l’ont un peu colorée.
Pour les amateurs de cake salé, vous pouvez trouver trois autres recettes sur le blog : un cake à la courgette et à la feta, un cake au thon aux tomates confites et le classique cake au jambon, fromage et olives dans une version ultra moelleuse.
Cake aux trois poivrons et lardons
Ingrédients
Pour les poivrons
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 poivron vert
- 1 oignon
- 1 gousse ail
Pour le cake
- 200 gr lardons fumés
- 4 œufs
- 250 gr farine
- 1 sachet levure (11 grà
- 3 c à soupe huile d’olive cake 1 c à soupe + poivrons 2 c à soupe
- 50 ml lait ou lait végétal soja, avoine…
- sel
- poivre
- Facultatif olives
- Facultatif herbes de provence
Instructions
- Faites préchauffer votre four à 180°C.
Préparation des poivrons
- Faites chauffer 2 généreuses cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle.
- Émincez l’ail et l’ oignon. Rincez puis coupez en lamelles les trois poivrons.
- Faites revenir une bonne quinzaine de minutes les poivrons avec ail et oignon. Salez, poivrez. Vous pouvez ajouter un peu d’heures de Provence.
Préparation de la pâte à cake
- Battez les œufs. Ajoutez la farine et la levure. Mélangez.
- Ajoutez ensuite les deux liquides (huile et lait) mélangez nouveau jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Assemblage et cuisson
- Versez dans la pâte à cake les poivrons précuits et les lardons. Mélangez.
- Beurrez et farinez un moule à cake, versez dedans la préparation.
- Faites cuire 40 mn à 170°, le cake est cuit lorsque la pointe d’un couteau ressort sèche.
