Patate douce

Plutôt facile à cuisiner, la patate douce peut être préparée rôtie au four, cuite à l’Airfryer, en poêlée… Vous allez pouvoir préparer toutes sortes de plats : gratins, frites, poêlées, purée… la patate douce accompagne aussi très bien les viandes comme le poulet rôti ou le chapon.
Et surprise, on peut même faire des desserts sucrés (gâteaux, gaufres, pâte à tartiner). Elle se marie particulièrement bien avec le chocolat.
Récoltée en septembre-octobre, la saison de la patate douce va de septembre à mars (bien qu’on en trouve souvent toute l’année). C’est un tubercule de la famille des Liserons. La variété la plus courante a une chair orange, mais il existe aussi des patates douces à chair violette ou blanche. Sa chair est tendre et son goût légèrement sucré.
Côté nutrition, la patate douce a un apport calorique de 60 kcal pour 100 g. Elle ne contient pas de lipides, peu de fibres, mais est très riche en glucides. Autre intérêt, elle est riche en antioxydants, provitamine A, vitamines C et B6, potassium et manganèse.