1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Score 0.00 (0 Votes)
Tartines houmous de betterave et la Fourme d'Ambert

De délicieuses bruschettas un brin girly mais on ne peut plus savoureuses avec un houmous pois chiche et betterave et de la Fourme d'Ambert AOP en deux textures, une crème montée en chantilly à la Fourme et des petits morceaux de fromage, tout simplement. Et des pignons de pin.

Pour le plaisir de servir des tartines colorées à l'apéro ? Pour le contraste de textures et de saveurs ? Ou tout simplement parce que la Fourme d'Ambert c'est bon, alors on a evnie de la décliner sous toutes ses formes pour des apéritifs savoureux ? 

Aujourd'hui je vous propose une recette simple qui a égayé un début de soirée.

Avec cette recette, je participe au concours #DelicesFourmeAmbert

Tartines houmous de betterave et la Fourme d'AmbertTartines houmous de betterave et la Fourme d'AmbertTartines houmous de betterave et la Fourme d'Ambert

RECETTE

Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 5 mn
Quantité : 8-10 personnes
Matériel spécifique : mixeur et batteur

INGREDIENTS

Houmous de betterave
150 gr de betterave
100 gr de pois chiches
1 cuillère à café de tahini
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de jus de citron
sel et poivre

100 gr de Fourme d'Ambert
75 à 150 ml de crème fleurette à 30%

1 grosse poignée de pignons de pin

Tartines de pain

LES GRANDES ETAPES

A l'avance on fait la crème de fourme et la fait refroidir. On prépare le houmous. On monte la crème en chantilly et on prépare les tartines.

DEROULE

Commencez par faire chauffer 75 ml de crème ajoutez 25 gr de Fourme d'Ambert coupée en petits morceaux et mélangez jusqu'à ce qu'il fonde et que vous obteniez une crème plus ou moins homogène. Réservez au frais, elle va se solidifier un peu.

Réalisez le houmous. Mettes tous les ingrédients dans un mixeur et mixez. Rectifiez l'assaisonnement en fonction de votre goût ou de la texture obtenue. Eventuellement un peu plus d'huile ou jus de citron...

Faites chauffer une poêle avec un peu dematière grasse. Faites dorer les pignons de pin quelques minutes.

Au moment de préparer les tartines, montez la crème au bleu qui aura refroidi en joutant éventuellement un peu plus de crème fleurette bien froide.

Préparez les tartines : pour chaque tranche de pain (éventuellement grillé), une couche de houmous de betterave, un morceau de fourme et une noix de crème chantilly à la fourme. Et quelques pignons de pin.

Bon appétit.

Fromage Fourme d'Ambert AOP

Ajouter un commentaire
  • Aucun commentaire trouvé