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Ici des framboises mais la rhubarbe se marie très bien avec tous les fruits rouges, particulièrement la fraise. Une recette facile avec une base de clafoutis pas trop sucrée et des fruits.  Le petit truc de cette recette pour obtenir une rhubarbe bien tendre est de la faire macérer dans du sucre environ 1 heure puis de l’égoutter avant de la mélanger avec les fruits rouges à la préparation de clafoutis. Comme on met ici déjà du sucre, j’ai utilisé ma recette classique de clafoutis (voir le clafoutis aux cerises) en réduisant un peu la quantité de sucre.  A réaliser avec tout type de fruits rouges : framboise, fraise, ou mélange de fruits rouges. Si vous utilisez des fruits décongelés, veillez à bien les égoutter et pourquoi pas utiliser ce jus jus dans un smoothie.  Mon association préférée avec de la rhubarbe .Fraise rhubarbe. Et vous ? En confiture, c’est extra. Avez-vous déjà goûté ?    RECETTE Temps de préparation : 15 mn, Repos 1 h Temps de cuissn : 30 à 40 mn Quantité : 6 personnes Matériel spécifique : aucun  INGREDIENTS 350 gr de rhubarbe 150 à 200 gr de framboises ou fraises 2 cuillères à soupe de sucre  4 oeufs 60 gr de sucre 80 gr de farine 250 ml de lait 40 gr de beurre (+ beurre pommade pour le moule) 1 pincée de sel  LES GRANDES ETAPES On fait macérer les tronçons de rhubarbe dans le sucre, on égoutte. On prépare l’appareil à clafoutis et on cuit.  DEROULE Commencez par débiter vos tiges de rhubarbe en tronçons d’1 à 2 cm. Eventuellement retirez les filaments extérieurs, ou pas si les tiges sont toutes jeunes et la peautrès fine. Mettez les avec le sucre dans un récipient, mélangez et laissez macérer au moins une petite heure. Egouttez.  Faites préchauffer votre four à 180°C. Rincez les fruits rouges (équeutez si ce sont des fraises, coupez les plus grosses ou laissez entières les framboises).  Préparez l’appareil à clafoutis. Battez les oeufs et ajoutez le sucre, mélangez bien. Ajoutez ensuite la farine, mélangez. Puis le lait et le beurre fondu. Mélangez jusqu’à obtention d’une préparation homogène. Couvrez de la pâte à clafoutis et faites cuire au four à 180° 30 à 40 mn selon l’épaisseur dans votre moule.  Bonne appétit  !

Une marinade simple et rapide à préparer. Du paprika, de l’huile d’olive, un peu de citron et des herbes. Et un peu de patience pour laisser les morceaux de blanc de poulet mariner. Idéal pour vos BBQs.

Quand la saison des barbecues et planchas bat son plein, on a souvent envie de varier les choses, de passer d’une marinade à une autre. Alors il y a les brochettes toutes faites du boucher, dont on peut s’inspirer d'ailleurs, ou on peut décider de préparer les brochettes soi-même; car c’est vrai que ce n’est pas très compliqué et c’est vite fait.

Alors aujourd’hui je vous propose une marinade toute simple, avec peu d’ingrédients pour bien profiter des saveurs du paprika. La quantité de marinade peut parraître peu importante mais on cherche ici juste à donner de la saveur au poulet en l'impreignant d'épice et pas de le faire tremper dans un bain de marinade avec bien souvent trop d'huile. Cette recette peut aussi être cuite à la plancha avec des petits filets de poulet ou de dinde à la place des cubes.

Mes brochettes sont ici servies avec des tomates provençales (encore ! on adore…) et des cocos de Paimpol cuits avec un peu d’huile d’olive, de l’ail, de l’oignon et des courgettes. Il y a une autre recette de cocos de Paimpol sur le blog, cuits au cidre. A tester…

BBQ - Brochettes de poulet marinade au paprikaBBQ - Brochettes de poulet marinade au paprikaBBQ - Brochettes de poulet marinade au paprika

RECETTE

Temps de préparation : 15 mn, Repos 2 h
Temps de cuissn : environ 15 mn au BBQ
Quantité : 6 personnes
Matériel spécifique : pics à brochette

INGREDIENTS

6 blancs de poulet
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
½ jus de citron
2 cuillères à café de paprika en poudre
1 échalote ou 1 oignon
1 cuillère à café d’herbes de provence ou quelques branches de thym
Sel et poivre

LES GRANDES ETAPES

On mélange tous les ingrédients de la marinade et ajoute le poulet coupé en cubes. Puis on cuit au BBQ.

DEROULE

Commencez par préparer la marinade : Dans un récipient pressez le jus d’½ citron, ajoutez l’huile d'olive et le paprika. Mélangez bien. Emincez un oignon ou une échalote et ajoutez-le (la) avec les herbes de provence. Salez, poivrez.

Coupez le poulet en gros cubes et mettez-les à mariner dans la préparation pendant 2 heures. Mélangez bien pour que la marinade impreigne toutes les faces des morceaux de poulet.

Puis enfilez les morceaux sur des pics à brochette et cuisez au barbecue.

Bonne appétit  !

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