Rillettes de saumon au fromage frais et ciboulette

Une tartinade idéale pour l’apéro, ultra simple et rapide : saumon juste cuit, Saint Möret et quelques aromates / épices au choix. A servir en toast ou dip.

Rillettes de saumon au fromage frais et ciboulette

Rillettes de saumon au fromage frais et ciboulette

On cuit le saumon à la vapeur. Quand il est froid, on l'émiette et on mélange avec le fromage frais. On assaisonne.
Type de plat: Apéritif
Cuisine: Française
Occasion: Barbecue, Noël
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Refroidissement: 20 minutes
Portions: 4
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Ingrédients

  • 250 gr filet de saumon
  • 100 gr fromage frais type Saint Môret, Philadelphia
  • ½ bouquet ciboulette
  • 1 peu jus de citron
  • sel et poivre Et autres épices de votre gout : piment d'Espelette, cumin...

Instructions

Faites cuire le poisson

  • Faites cuire le saumon, à la vapeur (sinon au four en papillote avec un trait de jus de citron ou à la poêle avec un peu d'huile.
    10 mn doivent suffire, en fonction de l'épaisseur de votre morceau.
  • Faites-le refroidir à température ambiante ou au réfrigérateur pour que ce soit plus rapide.

Prépares les rillettes

  • Émiettez le saumon grossièrement avec une fourchette.
  • Émincez finement la ciboulette et ajoutez-la.
  • Ajoutez le fromage frais et mélangez. Éventuellement si vous voulez une texture très crémeuse, ajoutez un peu plus de fromage frais (ou une cuillère à soupe de fromage blanc).
  • Assaisonnez selon votre goût avec un trait de jus de citron, salez, poivrez, et ajoutez les épices que vous aimez, par exemple relevez avec un peu de piment d'Espelette.
  • Réservez au frais avant de servir, sur des toasts ou en dip.
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Bon appétit !

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