Noël, réveillon et repas de fête
Je vous propose une sélection de recettes pour vos repas de fête. Noël, le réveillon et toutes les occasions de faire plaisir à famille et amis


Purée de pommes de terre aux cèpes séchés
Accompagnements, Actualité, Noël et réveillon
Chapon rôti aux légumes de saison
Noël et réveillon, Plats principaux
Bûche façon Tiramisu
Actualité, Noël et réveillon, Tartes et gâteaux
Rillettes de saumon au fromage frais et ciboulette
Apéritifs, Dossier, Noël et réveillon
Saint Jacques aux poireaux et châtaignes
Entrées, Noël et réveillon
Canette à l’orange en 2 ingrédients
Noël et réveillon, Plats principaux
Petits feuilletés roulés au saumon fumé
Apéritifs, Noël et réveillon
Bûche glacée aux éclats de marron et de meringue
Noël et réveillon, Tartes et gâteaux
Poires pochées au safran et à la cardamone
Autres desserts & sucreries, Dossier dessert, Noël et réveillon
Mousse apéritive de saumon fumé
Apéritifs, Noël et réveillon
Rôti de magrets de canard aux airelles
Noël et réveillon, Plats principauxVoici une recette qui cultive volontairement le côté acidulé des airelles, parce que le magret de canard et les airelles vont tellement bien ensemble !

Bûche façon tarte au citron meringuée
Noël et réveillon, Tartes et gâteauxCette bûche revisite un grand classique, la tarte au citron meringuée, parce que c'est tellement bon ! Un biscuit roulé légèrement imbibé de sirop, un crémeux au citron bien parfumé et une meringue italienne pour la déco.

Tartare aux deux saumons, frais et fumé, et grenade
Entrées, Noël et réveillonUn duo de saumon pour une délicieuse entrée festive hyper facile à préparer. Le poisson cru contraste avec le saumon fumé, et la grenade apporte croquant et fraîcheur. A décliner à loisir en verrines et bouchées à l’apéritif.

Noix de Saint Jacques à l’orange et au chorizo
Entrées, Noël et réveillonIdéal pour les repas de fêtes. Des noix de Saint-Jacques poêlées, une délicieuse sauce à la crème et agrume et pour relever le tout, un peu de chapelure de chorizo. De quoi donner du peps sans casser les saveurs.

Toasts de saumon fumé, sauce à l’aneth
Apéritifs, Dossier, Noël et réveillonTrès festif et facile à préparer : des blinis (ou du pain de mie toasté), une délicieuse sauce douce à la moutarde aux condiments Savora et à l’aneth, un peu comme la sauce suédoise qui accompagne le saumon gravlax, et du saumon ou de la truite fumée.

Pintade aux fruits secs et aux épices
Noël et réveillon, Plats principauxToutes les saveurs des fruits secs et épices de Noël dans ce plat à la fois festif et familial. L’occasion de changer des volailles traditionnelles, poulet ou dinde, sans trop passer de temps en cuisine.

Verrines de poisson cru à la pomme verte
Apéritifs, Dossier, Noël et réveillon
Magrets de canard poêlés au cassis
Noël et réveillon, Plats principauxUne délicieuse sauce aux baies de cassis avec un soupçon de vinaigre balsamique, et un petit truc pour bien réussir la cuisson à la poêle de vos magrets de canard, pour qu'ils soient bien tendres.

Lotte au curry et au lait de coco
Noël et réveillon, Plats principauxUne lotte qui fond en bouche avec une délicieuse et très onctueuse sauce au curry, lait de coco et gingembre. Le tout parsemé de coriandre fraîche. J'ai toujours beaucoup de succès avec cette recette de poisson très facile et rapide à cuisiner.

Verrines de royale de foie gras
Apéritifs, Noël et réveillon
Blanquette de veau aux morilles
Noël et réveillon, Plats principauxUne blanquette de veau un peu festive avec des morilles. Ou comment donner un peu de peps à une recette traditionnelle. Et la blanquette, on en mange de moins en moins mais bien faite, qu'est-ce que c'est bon !

Bûche à la pistache et à la framboise
Noël et réveillon, Tartes et gâteaux
Sucettes de boudin blanc pané au pain d’épices
Apéritifs, Dossier, Noël et réveillon
Bras de Gitan aux fruits confits, le gâteau roulé Catalan
Noël et réveillon, Tartes et gâteauxUn gâteau traditionnel du pays Catalan composé d’un biscuit roulé, une génoise moelleuse, et d’une crème pâtissière légère et très parfumée, ici aux fruits confits. Aussi appelée Bras de Vénus, il tient son nom à sa forme et à la communauté de gens du voyage.

Verrines de foie gras et compotée de poires
Apéritifs, Dossier, Noël et réveillon
Bûche de Noël chocolat au lait et fruit de la passion
Noël et réveillon, Tartes et gâteauxIl y a des associations qui fonctionnent à merveille. C’est le cas de la collection Mogador de Pierre Hermé : chocolat au lait et fruit de la passion.

Origine et histoire de la bûche de Noël
Dossier gastronomie, Histoire des fêtes, Noël et réveillon
Biscuit roulé
Bases de pâtisserie, Noël et réveillonVoici la base idéale pour vos gâteaux roulés ou bûches de noël. Très facile et rapide à réaliser.

Gigot de 7 heures à la cuillère
Noël et réveillon, Pâques, Plats principauxPâques est synonyme de gigot d'agneau. Pourquoi ne pas changer de recette et opter pour une cuisson lente au four à faible température, soit un peu longue, mais très simple pour un résultat si fondant qu'on sert le gigot à la cuillère.

Mendiants
Autres desserts & sucreries, Noël et réveillon
Gougères au fromage
Apéritifs, Noël et réveillon
Purée de pommes de terre aux cèpes séchés
Accompagnements, Actualité, Noël et réveillon
Chapon rôti aux légumes de saison
Noël et réveillon, Plats principaux
Bûche façon Tiramisu
Actualité, Noël et réveillon, Tartes et gâteaux
Rillettes de saumon au fromage frais et ciboulette
Apéritifs, Dossier, Noël et réveillon
Saint Jacques aux poireaux et châtaignes
Entrées, Noël et réveillon
Canette à l’orange en 2 ingrédients
Noël et réveillon, Plats principaux
Petits feuilletés roulés au saumon fumé
Apéritifs, Noël et réveillon
Bûche glacée aux éclats de marron et de meringue
Noël et réveillon, Tartes et gâteaux
Poires pochées au safran et à la cardamone
Autres desserts & sucreries, Dossier dessert, Noël et réveillon
Mousse apéritive de saumon fumé
Apéritifs, Noël et réveillon
Rôti de magrets de canard aux airelles
Noël et réveillon, Plats principauxVoici une recette qui cultive volontairement le côté acidulé des airelles, parce que le magret de canard et les airelles vont tellement bien ensemble !

Bûche façon tarte au citron meringuée
Noël et réveillon, Tartes et gâteauxCette bûche revisite un grand classique, la tarte au citron meringuée, parce que c'est tellement bon ! Un biscuit roulé légèrement imbibé de sirop, un crémeux au citron bien parfumé et une meringue italienne pour la déco.

Tartare aux deux saumons, frais et fumé, et grenade
Entrées, Noël et réveillonUn duo de saumon pour une délicieuse entrée festive hyper facile à préparer. Le poisson cru contraste avec le saumon fumé, et la grenade apporte croquant et fraîcheur. A décliner à loisir en verrines et bouchées à l’apéritif.

Noix de Saint Jacques à l’orange et au chorizo
Entrées, Noël et réveillonIdéal pour les repas de fêtes. Des noix de Saint-Jacques poêlées, une délicieuse sauce à la crème et agrume et pour relever le tout, un peu de chapelure de chorizo. De quoi donner du peps sans casser les saveurs.

Toasts de saumon fumé, sauce à l’aneth
Apéritifs, Dossier, Noël et réveillonTrès festif et facile à préparer : des blinis (ou du pain de mie toasté), une délicieuse sauce douce à la moutarde aux condiments Savora et à l’aneth, un peu comme la sauce suédoise qui accompagne le saumon gravlax, et du saumon ou de la truite fumée.

Pintade aux fruits secs et aux épices
Noël et réveillon, Plats principauxToutes les saveurs des fruits secs et épices de Noël dans ce plat à la fois festif et familial. L’occasion de changer des volailles traditionnelles, poulet ou dinde, sans trop passer de temps en cuisine.

Verrines de poisson cru à la pomme verte
Apéritifs, Dossier, Noël et réveillon
Magrets de canard poêlés au cassis
Noël et réveillon, Plats principauxUne délicieuse sauce aux baies de cassis avec un soupçon de vinaigre balsamique, et un petit truc pour bien réussir la cuisson à la poêle de vos magrets de canard, pour qu'ils soient bien tendres.

Lotte au curry et au lait de coco
Noël et réveillon, Plats principauxUne lotte qui fond en bouche avec une délicieuse et très onctueuse sauce au curry, lait de coco et gingembre. Le tout parsemé de coriandre fraîche. J'ai toujours beaucoup de succès avec cette recette de poisson très facile et rapide à cuisiner.

Verrines de royale de foie gras
Apéritifs, Noël et réveillon
Blanquette de veau aux morilles
Noël et réveillon, Plats principauxUne blanquette de veau un peu festive avec des morilles. Ou comment donner un peu de peps à une recette traditionnelle. Et la blanquette, on en mange de moins en moins mais bien faite, qu'est-ce que c'est bon !

Bûche à la pistache et à la framboise
Noël et réveillon, Tartes et gâteaux
Sucettes de boudin blanc pané au pain d’épices
Apéritifs, Dossier, Noël et réveillon
Bras de Gitan aux fruits confits, le gâteau roulé Catalan
Noël et réveillon, Tartes et gâteauxUn gâteau traditionnel du pays Catalan composé d’un biscuit roulé, une génoise moelleuse, et d’une crème pâtissière légère et très parfumée, ici aux fruits confits. Aussi appelée Bras de Vénus, il tient son nom à sa forme et à la communauté de gens du voyage.

Verrines de foie gras et compotée de poires
Apéritifs, Dossier, Noël et réveillon
Bûche de Noël chocolat au lait et fruit de la passion
Noël et réveillon, Tartes et gâteauxIl y a des associations qui fonctionnent à merveille. C’est le cas de la collection Mogador de Pierre Hermé : chocolat au lait et fruit de la passion.

Origine et histoire de la bûche de Noël
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Biscuit roulé
Bases de pâtisserie, Noël et réveillonVoici la base idéale pour vos gâteaux roulés ou bûches de noël. Très facile et rapide à réaliser.

Gigot de 7 heures à la cuillère
Noël et réveillon, Pâques, Plats principauxPâques est synonyme de gigot d'agneau. Pourquoi ne pas changer de recette et opter pour une cuisson lente au four à faible température, soit un peu longue, mais très simple pour un résultat si fondant qu'on sert le gigot à la cuillère.

Mendiants
Autres desserts & sucreries, Noël et réveillon
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