Salade endives pomme et fromage Comté

Un grand classique pour nous français, mais qui plait à mes lecteurs anglophones, je vous livre donc la recette de cette salade facile, rapide à préparer et saine.

Bien que souvent proposé en entrée, ce plat servi dans une belle assiette copieuse est un plat complet à lui seul :

  • Des endives pour les légumes
  • Du fromage (ici Comté mais il peut être remplacé par du bleu par exemple) pour les protéines. On pourrait aussi ajouter du jambon.
  • Des morceaux de pommes pour la fraîcheur
  • Des noix riches en oméga 3 et vitamine E dont les bienfaits pour la santé ne sont plus à vanter.

Amusez-vous à varier les fromages, fruits secs et fruits à coque. Ainsi que les moutardes, vinaigres et huiles composant la vinaigrette, en fonction de ce que vous avez ou de vos goûts.

Salade endives pomme et fromage Comté

Salade d’endives au Comté, pommes, noix et raisins secs

On prépare les ingrédients et la vinaigrette. C’est tout !
Type de plat: Salade
Cuisine: Française
Temps de préparation: 15 minutes
Portions: 6
Imprimez Epinglez

Ingrédients

  • 4 endives
  • 2 pommes
  • 110 gr Comté
  • 20 cerneaux noix une bonne vingtaine

vinaigrette

  • 1 c. à soupe vinaigre vinaigre de vin, de cidre ou vinaigre balsamique
  • 2 c. à soupe huile d'olive ou un mix huile d’olive et huile de colza
  • 1 c. à café moutarde à l’ancienne
  • sel et poivre du moulin

Instructions

  • Lavez et coupez les endives en tranches. Épluchez, épépinez et coupez les pommes en cubes. De même coupez le fromage en cubes de la même taille que les pommes.
  • Préparez la vinaigrette en mettant en premier le vinaigre et le poivre. Le poivre se dissout mieux dans le vinaigre seul. Ajoutez la moutarde et le sel, mélangez. Verser l'huile d'olive en remuant.
  • Mettez tous les ingrédients dans un grand bol. Mélangez avec la vinaigrette au moment de servir.
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Salade d’endives aux pommes, noix et raisins secs

Salade d’endives aux pommes, noix et raisins secs

 

 

 

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