Clafoutis aux poireaux
Plat rapide en accompagnement ou pour un déjeuner sur le pouce, mélangez tout simplement une fondue de poireaux avec un appareil à quiche et un peu de farine. C’est tout.
Poireau
Galette aux poireaux et Saint-Jacques
Des galettes bretonnes de sarrasin festives garnies de fondue de poireaux à la crème et de noix de Saint Jacques tout juste poêlées. Un délice. Et des variantes
Quiche à l’ail des ours et au poireau
Tarte printanière par excellence, voici une belle manière d’utiliser l’ail des ours dès que la saison arrive. Ici avec une poêlée de poireaux. Simple et bon.
Poireaux vinaigrette
C’est tout simple, mais qu’est-ce que c’est bon. A servir à loisir avec crudités, quiches ou cakes salés avec les beaux jours qui arrivent.
Soupe poireaux et pommes de terre façon Bernard Loiseau
Une soupe en deux textures, des morceaux de poireaux fondants à souhaits et un velouté avec pommes de terre tout doux, agréablement parfumé au jus de cuisson des poireaux dans un bouillon de volaille. A parsemer à loisir de lardons pour encore plus de gourmandise.
Tarte au haddock fumé et au poireau
Une quiche qui change de l’ordinaire avec du haddock fumé. Le poisson parfume subtilement toute la préparation. Ici avec poireaux et oignons poêlés.