Escalope panée
Pour des escalopes panées croustillantes et moelleuses Quelle viande choisir Comment préparer la panure Dans quel ordre procéder Quels substituts de chapelure
Veau
Veau aux olives vertes, comme le faisait ma grand-mère
Un plat mijoté qui peut se préparer à l’avance. Ultra simple et rapide et très savoureux avec ses olives vertes. Cette recette est inspirée d’un plat familial que préparait souvent ma grand-mère.
Escalopes de veau à la crème de cerfeuil
Délicieuse sauce aux herbes fraîches pour agrémenter en un rien de temps une viande. Recette à décliner avec des escalopes de volaille, dinde ou poulet.
Tendrons de veau aux carottes et au miel
Comme son nom l’indique le tendron de veau est si tendre qu’il fond en bouche. Voici un plat familial bien agréable, servi avec des carottes non moins fondantes, qui a rappelé à mon père les petits plats mijotés de ma grand-mère !
Blanquette de veau aux morilles
Une blanquette de veau un peu festive avec des morilles. Ou comment donner un peu de peps à une recette traditionnelle. Et la blanquette, on en mange de moins en moins mais bien faite, qu’est-ce que c’est bon !
Osso bucco à l’orange
Recette traditionnelle d’osso bucco au vin blanc et à la tomate auxquels j’ajoute de l’orange. C’est le petit secret de ma maman. Voici donc sa recette.