Béchamel maison
Sauce blanche de base pour un grand nombre de préparations, du gratin au croque Monsieur. Bechamel facile et rapide à faire, à décliner à l’infini.
Qu’allez-vous préparer avec cette béchamel ? Un gratin ? Ou des croques Monsieur pour les enfants, gratiné au four avec du fromage râpé ultra gourmand avec la bechamel ? Voir ici ma recette de croque Monsieur.

Béchamel maison
Ingrédients
- 30 gr beurre
- 30 gr farine
- 300 ml lait froid (400 ml pour une sauce assez liquide)
- muscade
- set et poivre
Instructions
- Faites fondre doucement le beurre dans une casserole.
- Ajoutez d'un coup la farine et mélangez bien avec un fouet ou une spatule en bois, vous obtiendrez ce qu'on appelle un roux.
- Versez le lait froid petit à petit. Mélangez rapidement pour dissoudre.
- Portez à ébullition toujours en remuant constamment sinon cela va attacher au fond. Au premier bouillon baissez le feu et laissez cuire 4 à 5 minutes.
- Vérifiez la consistance de la sauce, elle est parfaite lorsque la trace reste apparente lorsqu’on passe le doigt sur la spatule (voir les photos)
- Assaisonnez avec sel, poivre et muscade.
Notes
Bon appétit !
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