Cake salé ultra moelleux parfait pour les déjeuners rapides, pique-niques, barbecues ou même en petits cubes à l’apéro.
Grand classique des tables familiales estivales ou pique niques, je vous donne juste mes proportions d’une recette ultra rapide faites et refaites des dizaines de fois, à chaque fois bien moelleux avec une pâte presque alvéolée comme vous pouvez le voir sur les photos.
Pour ma recette pas trop de farine pour que le cake ne soit pas trop lourd, un mélange huile d’olive et lait (que vous pouvez remplacer par un lait végétal). Je trouve que le laitage rend le cake beaucoup plus léger et moelleux que le vin blanc que l’on retrouve dans beaucoup de recettes (mais vous pouvez toujours remplacer). 3 œufs et un peu de levure. Je demande à mon boucher de me couper une tranche bien épaisse de jambon blanc que je débite en gros cubes (que je préfère aux cubes de jambon de Paris de supermarché que je trouve un peu petit, mais quand je n’ai que ça, ça fait tout aussi bien l’affaire), du Comté râpé (que je préfère à l’Emmental ou au gruyère, goût personnel mais qui ne change rien au résultat de la recette). Et pour les olives, au choix : olives vertes, olives noires ou un mix des deux. Aujourd’hui, c’était olives vertes.
Si vous aimez les cakes salés, il y en a trois autres sur le blog : un cake à la courgette et à la feta, un cake au thon avec des tomates confites et un cake aux poivrons que je poêle préalablement avec de l’huile d’olive, de l’ail, de l’oignon et des herbes de Provence.
Cake au jambon, fromage et olives
Ingrédients
- 150 gr jambon de Paris
- 150 gr olives vertes ou noires
- 100 gr fromage râpé Gruyère, Emmental ou Comté
- 150 gr farine
- 3 œufs
- 100 ml huile d’olive
- 100 ml lait
- 1 sachet levure
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C / 350°F.
- Dans un grand saladier, cassez les 3 œufs, ajoutez la farine et la levure, mélangez. Versez ensuite l’huile d’olive et le lait, mélangez.
- Coupez en cubes le jambon, dénoyautez les olives et coupez-les en deux.
- Ajoutez enfin le jambon de Paris, les olives et le fromage, mélangez.
- Beurrez et farinez un moule à cake. Versez la préparation et faites cuire environ 40 minutes à 180°C / 350°F. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, elle doit ressortir sèche.
