Cake à la courgette et à la feta

Un cake salé aux légumes et au fromage très simple pour les repas vite préparés, avec des courgettes poêlées et de la feta.

cake salé moelleux à la courgette et à la feta

Avez-vous des basiques que vous faites et refaites à l’infini ? En variant les garnitures au gré des envies, saisons, ingrédients que vous avez sous la main ?

Pour moi ce sont les quiches, les flans et les cakes. Alors après mon cake aux poivrons et lardons, voici celui de cette semaine, avec quelques courgettes poêlées à l’huile d’olive et de la feta, tout simplement.

cake salé moelleux à la courgette et à la feta

Cake à la courgette et à la feta

On poêle les courgettes à l'huile d'olive et on prépare la pâte à cake. On met dans un moule à cake la pâte avec la feta, les courgettes et des olives et on cuit.
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 50 minutes
Portions: 8
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Ingrédients

  • 3 courgettes
  • 1 échalote
  • 3 c à soupe huile d'olive
  • 4 œufs
  • 250 gr farine
  • 1 sachet levure
  • 50 ml lait
  • 200 gr feta
  • 2 poignées feuilles de basilic
  • 12 olives vertes ou noires

Instructions

Poêlez les courgettes

  • Faites chauffer é c à soupe d'huile d'olive dans une poêle.
  • Émincez l’échalote. Rincez les courgettes et coupez-les en 4 dans le sens de la longueur. Puis coupez des tronçons pour obtenir de petits "cubes".
  • Poêlez les courgettes avec l'échalote une dizaine de minutes.

Préparez les autres ingrédients

  • Coupez la feta en cubes.
  • Rassemblez les feuilles de basilic et coupez-les en fines lamelles.
  • Dénoyautez les olives et coupez-les en deux.

Préparez la pâte à cake, assemblez et cuisez

  • Préchauffez le four à 180°C
  • Fouettez les 4 œufs. Ajoutez la farine et la levure, mélangez Puis la dernière c à soupe d'huile d'olive et le lait. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  • Ajoutez les courgettes, la feta, les olives et le basilic, mélangez.
  • Beurrez un moule à cake, versez la préparation et faites cuite 40 minutes au four.
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