Un cake salé aux légumes et au fromage très simple pour les repas vite préparés, avec des courgettes poêlées et de la feta.
Avez-vous des basiques que vous faites et refaites à l’infini ? En variant les garnitures au gré des envies, saisons, ingrédients que vous avez sous la main ?
Pour moi ce sont les quiches, les flans et les cakes. Alors après mon cake aux poivrons et lardons, un cake au thon et aux tomates confites et le classique cake au jambon fromage et olives que j’aime beaucoup car il est hyper moelleux, voici celui de cette semaine, avec quelques courgettes poêlées à l’huile d’olive et de la feta, tout simplement.
Cake à la courgette et à la feta
Un cake salé aux légumes et au fromage très simple pour les repas vite préparés, avec des courgettes poêlées et de la feta. Idéal pour un déjeuner rapide mais gourmand avec une salade ou un buffet ou pique nique par exemple.
Ingrédients
- 3 courgettes
- 1 échalote
- 3 c à soupe huile d'olive
- 4 œufs
- 250 gr farine
- 1 sachet levure
- 50 ml lait
- 200 gr feta
- 2 poignées de feuilles basilic
- 12 olives vertes ou noires
Instructions
Poêlez les courgettes
- Faites chauffer 2 c à soupe d'huile d'olive dans une poêle.
- Émincez l’échalote. Rincez les courgettes et coupez-les en 4 dans le sens de la longueur. Puis coupez des tronçons pour obtenir de petits "cubes".
- Poêlez les courgettes avec l'échalote une dizaine de minutes.
Préparez les autres ingrédients
- Coupez la feta en cubes.
- Rassemblez les feuilles de basilic et coupez-les en fines lamelles.
- Dénoyautez les olives et coupez-les en deux.
Préparez la pâte à cake, assemblez et cuisez
- Préchauffez le four à 180°C
- Fouettez les 4 œufs. Ajoutez la farine et la levure, mélangez Puis la dernière cuillère à soupe d'huile d'olive et le lait. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez les courgettes, la feta, les olives et le basilic, mélangez.
- Beurrez un moule à cake, versez la préparation et faites cuite 40 minutes au four.
Notes
Les grandes étapes : On poêle les courgettes à l’huile d’olive et on prépare la pâte à cake. On met dans un moule à cake la pâte avec la feta, les courgettes et des olives et on cuit.
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