Cake à la courgette et à la feta
Un cake salé aux légumes et au fromage très simple pour les repas vite préparés, avec des courgettes poêlées et de la feta.
Avez-vous des basiques que vous faites et refaites à l’infini ? En variant les garnitures au gré des envies, saisons, ingrédients que vous avez sous la main ?
Pour moi ce sont les quiches, les flans et les cakes. Alors après mon cake aux poivrons et lardons, voici celui de cette semaine, avec quelques courgettes poêlées à l’huile d’olive et de la feta, tout simplement.
Cake à la courgette et à la feta
On poêle les courgettes à l'huile d'olive et on prépare la pâte à cake. On met dans un moule à cake la pâte avec la feta, les courgettes et des olives et on cuit.
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 50 minutes
Portions: 8
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Ingrédients
- 3 courgettes
- 1 échalote
- 3 c à soupe huile d'olive
- 4 œufs
- 250 gr farine
- 1 sachet levure
- 50 ml lait
- 200 gr feta
- 2 poignées feuilles de basilic
- 12 olives vertes ou noires
Instructions
Poêlez les courgettes
- Faites chauffer é c à soupe d'huile d'olive dans une poêle.
- Émincez l’échalote. Rincez les courgettes et coupez-les en 4 dans le sens de la longueur. Puis coupez des tronçons pour obtenir de petits "cubes".
- Poêlez les courgettes avec l'échalote une dizaine de minutes.
Préparez les autres ingrédients
- Coupez la feta en cubes.
- Rassemblez les feuilles de basilic et coupez-les en fines lamelles.
- Dénoyautez les olives et coupez-les en deux.
Préparez la pâte à cake, assemblez et cuisez
- Préchauffez le four à 180°C
- Fouettez les 4 œufs. Ajoutez la farine et la levure, mélangez Puis la dernière c à soupe d'huile d'olive et le lait. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez les courgettes, la feta, les olives et le basilic, mélangez.
- Beurrez un moule à cake, versez la préparation et faites cuite 40 minutes au four.
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