Que ce soit un plat de viande ou de poisson, pour le réveillon de Noël ou un repas festif familial ou avec les amis. Voici quelques idées d’accompagnements avec des légumes de saison ou des associations plus originales.
Avec des pommes de terre
Gratin de pomme de terre aux cèpes
Comment donner un air chic et festif au traditionnel gratin de pomme de terre ? En ajoutant des cèpes, mais pas que ici le laitage est subtilement parfumé avec les saveurs de champignon
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Purée de pommes de terre aux cèpes séchés
Pour les amateurs de champignon, voici comment donner un air de fête à une toute simple purée de pommes de terre, avec le goût si agréable du cèpe.
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Purée violette de pommes de terre vitelotte
Jolie couleur violette pour égayer votre purée de pommes de terre vitelotte. Riche en antioxydants. informations sur la vitelotte et technique culinaire expliquée.
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Ou des légumes
Purée d’ail
La recette de purée d'ail du mythique Chef Bernard Loiseau. Une texture fondante et une douceur en bouche bien loin de l'agressivité de l'ail cru ou piqué dans un gigot.
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Navets comme au temps de Louis XIV
Et si vous cuisiniez les navets comme le faisaient les cuisiniers du Roi Soleil ? Cuits dans un bouillon de bœuf avant d’être poêlés, avec un peu de lard fumé pour rehausser les saveurs. Ils sont ainsi fondants et très parfumés.
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Poêlée de cerfeuil tubéreux
Avec son délicieux petit goût de châtaigne, le cerfeuil tubéreux est un accompagnement de plat idéal. La recette est simple. On pèle et émince oignon et cerfeuil tubéreux. On poêle à l'huile d'olive.
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