crêpe à la farine de châtaigne

Pâte à crêpes à la farine de châtaigne

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Le bon goût de la farine de châtaigne, mais pas trop puissant pour profiter des garnitures de vos crêpes. Avec une version sans gluten.
recette traditionnelle des crêpes Suzette au beurre d'orange

Recette traditionnelle des crêpes Suzette

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Voici donc la recette traditionnelle, dans la lignée de celle inventée par Auguste Escoffier pour le Prince Galles et futur Roi Edouard VII et la charmante Suzette. Non flambée au Grand Marnier mais avec quelques gouttes d'alcool d'orange ou de mandarine (y compris dans la pâte) et un beurre à l'orange.

crèpes Suzette, recette flambée

Crêpes Suzette, recette flambée et origine

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Fines crêpes imbibées d’une délicieuse sauce à l’orange. Je suis complètement dingue des crêpes Suzette ! Et le Grand Marnier flambé, c’est très sympa à faire. Un dessert emblématique (ici dans sa version contemporaine flambée) mais connaissez-vous l’origine des crêpes Suzette ? Et qui était cette Suzette ?

Crêpes sauce aux poires au caramel au beurre salé

Crêpes sauce aux poires au caramel au beurre salé

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Comment préférez-vous vos crêpes sucrées ? Et si vous nappiez vos crêpes de poires revenues dans une sauce au caramel au beurre salé ? Facile, rapide. Un délice.

Origine et histoire des fêtes et traditions culinaires : Chandeleur

Origine et histoire de la Chandeleur

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Manger des crêpes à la chandeleur est devenu une institution. Mais pour quoi des crêpes ? Et qu’est-ce que la Chandeleur au juste ?

Crêpes Recette de base et conseils

Crêpes : recette de base, conseils, trucs et astuces

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La chandeleur approche, et le 2 février est synonyme de crêpes. On est à peine sortis des fêtes de fin d’année, et voilà que l’on remet ça !