Flognarde aux pommes et aux cranberries
A mi-chemin entre la grosse crêpe (je vous ai déjà parlé du matefaim ?) et le clafoutis, avec des pommes préalablement poêlées et des cranberries pour un maximum de saveurs, cette flaugnarde est parfaite pour les goûters des enfants ou les amateurs de recettes familiales simples et traditionnelles.
Pas d’alcool dans cette recette (mais si vous voulez en ajouter à la pâte ou flamber les pommes, faites-vous plaisir !) ni de beaucoup d’épices (juste un trait de cannelle et d’anis étoilée au début) mais des pommes généreuses revenues au beurre pour les rendre moelleuse, et très parfumées avec le sucre roux. Et des cranberries car j’en mets partout ces derniers temps à la place des raisins secs pour un maximum de bienfaits. Vous pouvez remplacer les cranberries par des raisins secs. Trève de blabla, place à cette recette, facile et rapide.

Flognarde aux pommes et aux cranberries
Ingrédients
Garniture
- 4 grosses pommes type chantecler
- 70 gr cranberries
- 1 noix beurre environ 30 à 50 gr
- 60 gr sucre roux
- Épices au choix : cannelle et anis étoilée
Pâte
- 4 œufs
- 60 gr sucre roux
- 60 gr farine
- 50 ml lait
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Commencez par peler et couper en lamelles les pommes; Faites chauffer le beurre avec les 60 premiers grammes sucre roux et les épices dans une poêle. Versez les pommes et faites-les revenir, légèrement caraméliser, en remuant régulièrement; Pendant 5 - 10 mn, le temps dépend de la grosseur de vos morceaux. Ajoutez les cranberries.
- Pendant ce temps, battez les œufs avec les 60 derniers grammes de sucre. Ajoutez la farine et mélangez. Puis le lait et mélangez à nouveau. Beurrez un moule à gratin ou utilisez votre poêle si elle peut aller au four. Versez la pâte sur les pommes aux cranberries.
- Faites cuire 20 minutes à 180°C.
Bonjour,
Voilà faite hier pour le dessert du soir, je fais souvent des flognardes maintenant que nous vivons en Auvergne. Alors avec des cranberries j’adore. Je ne pouvais pas louper cette flognarde.
Juste mais c’est mon goût personnel ce midi je vais un peu la passer au micro-ondes car j’aime quand elle est un peu tiède, merci à vous.
Bonjour,
Encore moi, pour confirmer, que chaud cette flognarde est bien meilleur et fait bien ressortir le côté acidulée des cranberries. Les cranberries vont bientôt arrivées dans certains magasins et je vais faire ma réserve au congélateur. Vraiment merci pour cette association.
Bonne fin de semaine.