Gâteau au yaourt groseille et cassis

Ultra moelleux grâce à cette base de gâteau au yaourt, et ultra gourmand avec ces fruits rouges de saison. Et en plus il est beau, non ?

gâteau au yaourt aux fruits rouges ultra moelleux

Pas de bla-bla ici puisqu’il s’agit tout simplement d’une variante d’un gâteau de base, réussi à tous les coups, le gâteau au yaourt. Auquel j’ai ajouté des fruits de saison, groseille et cassis, récoltés dans mon jardin de la région parisienne et une pomme.

A noter toutefois qu’ici j’ai utilisé du yaourt grec, je vous recommande ceci ou un fromage blanc bien onctueux. Par ailleurs j’ai utilisé de l’huile d’olive, que vous pouvez remplacer par une huile neutre type huile de tournesol, ou le même volume de beurre fondu. Idem pour les autres ingrédients : sucre roux et farine semi-complète T80 : je préfère désormais dans toutes mes pâtisseries mais du sucre blanc et de la farine T45 ou T55 feront aussi l’affaire.

Pour les amateurs de gâteau au yaourt, je vous ai mis sur le blog deux autres recettes : celle que je faisais dans mon enfance avec de la poire et du chocolat, et une autre à l’orange sous forme de gâteau au yaourt renversé.

gâteau au yaourt aux fruits rouges ultra moelleux

Gâteau au yaourt groseille et cassis

Ultra moelleux grâce à cette base de gâteau au yaourt, et ultra gourmand avec ces fruits rouges de saison. Et en plus il est beau, non ?
Type de plat: Dessert aux fruits, Tarte ou gâteau
Cuisine: Française
Mot clé: recette rapide
Occasion: Goûter
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Portions: 6
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Ingrédients

  • 1 pot yaourt grec de 150 gr
  • 2 pots pots de farine idéalement T80
  • 1 pots sucre roux
  • ½ pot huile d’olive ou équivalent huile neutre ou beurre
  • 3 œufs
  • ½ sachet de levure
  • 150 gr groseille et cassis
  • 1 pomme

Instructions

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Versez le yaourt dans un grand saladier. Ajoutez le sucre, la farine et la levure, mélangez.
  • Ajoutez ensuite l’huile d’olive et les 2 œufs entiers et mélangez à nouveau.
  • Rincez les fruits rouges, rincez et pelez la pomme. Coupez-la en quartiers puis en fines lamelles.
  • Ajoutez les fruits à la préparation.
  • Beurrez et farinez un plat, versez la pâte et enfournez à 180°C pendant environ 40 mn (plus ou moins selon l’épaisseur de pâte dans votre moule, vérifiez la cuisson avec la pinte d’un couteau, elle doit ressortir sèche.
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Bon appétit !

gâteau au yaourt cassis et groseille pour le goûter
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