Un reste de purée ? Une envie de purée ultra gourmande, gratinée à souhaits en ajoutant juste un œuf et un peu de fromage ? Voici une recette ultra simple et
Je ne vous parle pas ici du fromage Mont d’Or qui est, j’avoue un pur délice fondu et gratiné au four à déguster avec des pommes de terre ou un peu de charcuterie. Mais d’une recette traditionnelle française pas trop connue effectivement, de purée mousse lie délicieusement gratinée.
Cette recette est idéale pour sublimer un reste de purée de pommes de terre, mais peut tout à fait être faite entièrement et très rapidement en faisant précuire quelques pommes de terre, les réduisant en purée avec un peu de beurre et de crème. Et puis vient la préparation de purée de pomme de terre Mont Dore ou pomme Mont d’Or : pour l’équivalant de 1 tasse de 250 gr de purée de pomme de terre, mélangez-la avec 1 œuf et 1 grosse poignée de fromage râpé. Et hop au jour jusqu’à obtenir une jolie couleur dorée et un rendu bien gratiné.
Purée gratinée Mont Dore
Ingrédients
Un reste de 250 gr de purée de pomme de terre ou
- 250 gr pommes de terre
- 1 noix de beurre
- 2 c à soupe crème fraiche
La préparation gratinée
- 1 œuf
- 50 gr fromage râpé ou 1 grosse poignée
- 1 noix de beurre
- sel et poivre
Instructions
Utilisez un reste de purée, soit 250 gr ou faites une purée avec
- Pelez 250 gr de pomme de terre, faites les cuire dans un grand volume d'eau salée et égouttez-les.
- Ecrasez les pommes de terre et mélangez cela avec une grosse noix de beurre et de la crème fraîche.
Faire gratiner
- Préchauffez le four à 200°C.
- Mélangez les 250 gr de purée de pomme de terre ainsi obtenu avec 1 œuf battu et une grosse poignée de fromage râpé, soit environ 50 gr. Salez et poivrez.
- Beurrez un petit plat à gratin. versez la purée dedans et faites gratiner au four une quinzaine de minutes.
