Pâques

Pâques rime avec chasse aux œufs en chocolat (à lire l’origine de cette tradition). C’est aussi l’occasion d’un repas en famille, avec des plats incontournables, le gigot d’agneau par exemple.

Pâques recettes et traditions culinaires
Pâté de pâques berrichon à la viande et aux œufs durs

Pâté de Pâques berrichon

, ,
Spécialité régionale du Berry, ce pâté feuilleté à la viande de porc et veau et aux œufs durs est un pur délice. Pour vos entrées & buffets

Œuf cocotte au four au fromage bleu

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Les garnitures à varier à l'infini, voici un contraste douceur de la crème, côté un peu sucré des échalotes poêlées et force du fromage bleu.
recette traditionnelle des petits pois à la française

Petits pois à la française

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Grand classique à préparer avec des petits pois surgelés ou au printemps pur plaisir avec des petits pois fraîchement écossés.
asperges blanches poêlées à l'ail des ours

Asperges blanches poêlées à l’ail des ours

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Deux produits de saison qui se marient à merveille. Associés dans une poêlée rapide à préparer et très savoureuse, pour changer des asperges vapeur ou à l’eau.
Cocos de Paimpol, cuisson au cidre

Cocos de Paimpol, cuisson au cidre

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Ultra facile à préparer, les cocos ainsi cuits à la cocotte dans du cidre brut, à la bretonne, sont tout tendres et bien parfumés. Comme une sensation de rondeur en bouche. Essayez...

Origine et histoire des chocolats de Pâques

Origine et histoire des chocolats de Pâques

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Savez-vous pourquoi on mange des œufs en chocolat à Pâques ? D’où vient cette tradition de décorer, cacher des œufs mais aussi des lapins, des poules des poissons, de la friture… et de lancer une grande chasse aux œufs pour le plus grand plaisir des enfants (et des chocolatiers) ?

carré d'agneau au miel et au cumin

Carré d’agneau au miel et au cumin

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Caramélisé à souhaits, un beau mariage ente le miel et le cumin. Le secret une généreuse marinade. Bel effet et succès garanti.
Gigot de sept heures à la cuillère

Gigot de 7 heures à la cuillère

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Pâques est synonyme de gigot d'agneau. Pourquoi ne pas changer de recette et opter pour une cuisson lente au four à faible température, soit un peu longue, mais très simple pour un résultat si fondant qu'on sert le gigot à la cuillère. 

Purée d’ail

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La recette de purée d'ail de Bernard Loiseau. Une texture fondante et une douceur en bouche bien loin de l'agressivité de l'ail cru ou piqué dans un gigot.
Pâté de pâques berrichon à la viande et aux œufs durs

Pâté de Pâques berrichon

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Spécialité régionale du Berry, ce pâté feuilleté à la viande de porc et veau et aux œufs durs est un pur délice. Pour vos entrées & buffets

Œuf cocotte au four au fromage bleu

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Les garnitures à varier à l'infini, voici un contraste douceur de la crème, côté un peu sucré des échalotes poêlées et force du fromage bleu.
recette traditionnelle des petits pois à la française

Petits pois à la française

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Grand classique à préparer avec des petits pois surgelés ou au printemps pur plaisir avec des petits pois fraîchement écossés.
asperges blanches poêlées à l'ail des ours

Asperges blanches poêlées à l’ail des ours

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Deux produits de saison qui se marient à merveille. Associés dans une poêlée rapide à préparer et très savoureuse, pour changer des asperges vapeur ou à l’eau.
Cocos de Paimpol, cuisson au cidre

Cocos de Paimpol, cuisson au cidre

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Ultra facile à préparer, les cocos ainsi cuits à la cocotte dans du cidre brut, à la bretonne, sont tout tendres et bien parfumés. Comme une sensation de rondeur en bouche. Essayez...

Origine et histoire des chocolats de Pâques

Origine et histoire des chocolats de Pâques

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Savez-vous pourquoi on mange des œufs en chocolat à Pâques ? D’où vient cette tradition de décorer, cacher des œufs mais aussi des lapins, des poules des poissons, de la friture… et de lancer une grande chasse aux œufs pour le plus grand plaisir des enfants (et des chocolatiers) ?

carré d'agneau au miel et au cumin

Carré d’agneau au miel et au cumin

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Caramélisé à souhaits, un beau mariage ente le miel et le cumin. Le secret une généreuse marinade. Bel effet et succès garanti.
Gigot de sept heures à la cuillère

Gigot de 7 heures à la cuillère

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Pâques est synonyme de gigot d'agneau. Pourquoi ne pas changer de recette et opter pour une cuisson lente au four à faible température, soit un peu longue, mais très simple pour un résultat si fondant qu'on sert le gigot à la cuillère. 

Purée d’ail

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La recette de purée d'ail de Bernard Loiseau. Une texture fondante et une douceur en bouche bien loin de l'agressivité de l'ail cru ou piqué dans un gigot.