Œufs mimosa à la betterave
Une variante des œufs mimosas avec des œufs durs joliment colorés avec de la betterave rouge seront du plus bel effet à pâques ou pour une entrée pleine de gaîté
Pâques
Pâté de Pâques berrichon
Spécialité régionale du Berry, ce pâté feuilleté à la viande de porc et veau et aux œufs durs est un pur délice. Pour vos entrées & buffets
Œuf cocotte au four au fromage bleu
Les garnitures à varier à l’infini, voici un contraste douceur de la crème, côté un peu sucré des échalotes poêlées et force du fromage bleu.
Petits pois à la française
Grand classique à préparer avec des petits pois surgelés ou au printemps pur plaisir avec des petits pois fraîchement écossés.
Asperges blanches poêlées à l’ail des ours
Deux produits de saison qui se marient à merveille. Associés dans une poêlée rapide à préparer et très savoureuse, pour changer des asperges vapeur ou à l’eau.
Cocos de Paimpol, cuisson au cidre
Ultra facile à préparer, les cocos ainsi cuits à la cocotte dans du cidre brut, à la bretonne, sont tout tendres et bien parfumés. Comme une sensation de rondeur en bouche. Essayez…
Origine et histoire des chocolats de Pâques
Pourquoi mange-t-on des œufs en chocolat à Pâques ? Quelle est l’origine de la tradition de décorer, cacher œufs lapins poules poissons friture…
Carré d’agneau au miel et au cumin
Caramélisé à souhaits, un beau mariage ente le miel et le cumin. Le secret une généreuse marinade. Bel effet et succès garanti.
Gigot de 7 heures à la cuillère
Pâques est synonyme de gigot d’agneau. Pourquoi ne pas changer de recette et opter pour une cuisson lente au four à faible température, soit un peu longue, mais très simple pour un résultat si fondant qu’on sert le gigot à la cuillère.
Purée d’ail
La recette de purée d’ail de Bernard Loiseau. Une texture fondante et une douceur en bouche bien loin de l’agressivité de l’ail cru ou piqué dans un gigot.