Pour la Saint-Valentin le 14 février, un diner en amoureux en tête à tête ou tout simplement pour un repas plus festif, voici une sélection de recettes
Allez-vous mettre les petits plats dans les grands pour un dîner aux chandelles ? Ou juste chercher à vous faire plaisir avec des plats simples et rapides à préparer, pour dédier tout votre temps pour un moment à deux ?
Que boire pour commencer ?
Kir et Kir royal
Le Kir et le Kir royal sont des cocktails simples et festifs par excellence à servir en toute occasion. Je vous explique l’histoire née à Dijon avec la Crème de Cassis et des maires gourmets.
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A servir à l’apéritif
Rillettes de saumon au fromage frais et ciboulette
Une tartinade idéale pour l'apéro, ultra simple et rapide : saumon juste cuit, Saint Möret et quelques aromates / épices au choix. A servir en toast ou dip.
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Verrines courgettes et cumin à la crème de parmesan
On coupe les légumes et on les fait cuire. On mélange parmesan et crème. Et on sert dans les verrines.
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En entrée
Tartare aux deux saumons, frais et fumé, et grenade
Un duo de saumon pour une délicieuse entrée festive hyper facile à préparer. Le poisson cru contraste avec le saumon fumé, et la grenade apporte croquant et fraîcheur. A décliner à loisir en verrines et bouchées à l’apéritif.
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Œufs mimosa à la betterave
Une variante des œufs mimosas avec des œufs durs joliment colorés avec de la betterave rouge seront du plus bel effet à pâques ou pour une entrée pleine de gaîté
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En plat principal
Lotte au curry et au lait de coco
Une lotte qui fond en bouche avec une délicieuse et très onctueuse sauce au curry, lait de coco et gingembre. Le tout parsemé de coriandre fraîche. J’ai toujours beaucoup de succès avec cette recette de poisson très facile et rapide à cuisiner.
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Magrets de canard poêlés au cassis
Une délicieuse sauce aux baies de cassis avec un soupçon de vinaigre balsamique, et un petit truc pour bien réussir la cuisson à la poêle de vos magrets de canard, pour qu'ils soient bien tendres.
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En accompagnement
Purée de pommes de terre aux cèpes séchés
Pour les amateurs de champignon, voici comment donner un air de fête à une toute simple purée de pommes de terre, avec le goût si agréable du cèpe.
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Champignons de Paris et Boursin rôtis au four
A servir en accompagnement ou comme sauce pour des pâtes ou une viande, c'est ultra gourmand, sympa et simple à préparer.
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En dessert
Fondant mi-cuit au chocolat
Ce gâteau au chocolat au cœur coulant, car mi-cuit, est la gourmandise par excellence. Je vous explique la recette du Chef Christophe Felder, et vous dit l’origine de ce dessert mythique.
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Poires Belle-Hélène
Des poires au sirop maison, un peu de glace à la vanille et ce chocolat qui dégouline sur les poires ! On fond littéralement… Je vous dit tout sur l'origine : qui est la Belle Hélène et donc forcément vous parle d’Offenbach, de la guerre de Troie et d’Escoffier.
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Vous pouvez également trouver d’autres recettes dans mon index des recettes, vous trouverez certainement votre bonheur pour un dîner à deux romantique. Passez une belle soirée…
