Pour changer et accompagner vos barbecues, ces pommes de terre ultra rapides à préparer, sont croustillantes dessus et fondantes dedans.
Comment préparez-vous vos pommes de terre ? Vapeur ou cuites à l’eau, en papillote (j’adore ce terme en robe des champs) dans un papier d’aluminium servies avec une sauce fromage blanc et ciboulette ou tout simplement rôties au four ?
Je vous propose cette version que ma fille aînée adore car les pommes de terre sont croustillantes à souhaits sur le dessus et restent fondantes dedans, avec les incisions faites au couteau le beurre pénètre bien dans la chair et avec les croisillons, pas besoin de mettre beaucoup de matière grasse, une petite noix suffit. Sans aluminium donc.
Assaisonnées avec juste de la fleur de sel et du poivre du moulin, vous pouvez vous amuser à l’envie en ajoutant des épices (piment d’Espelette, curcuma, cumin, curry….) et des herbes (herbes de Provence, thym frais…). Vous pouvez éventuellement remplacer le beurre par un filet d’huile d’olive pour une version vegan.
Ces pommes de terre sont parfaites pour accompagner vos planchas et barbecues, comme par exemple votre recette préférée sur ce blog, un filet mignon mariné au bbq, travers de porc, ou encore des brochettes de poulet au paprika ou même au Pastis. Vous avez bien lu, au Pastis. Vous me direz en commentaire avec quoi vous les avez servies ?
Pomme de terre croisillon au beurre cuite au four
Equipment
- Four
Ingrédients
- 12 pommes de terre de taille moyenne 2 par personne
- beurre
- fleur de sel
- poivre
Facultatif
- piment d'Espelette
- herbes herbes de Provence ou thym
Instructions
- Faites préchauffer votre four à 180°C.
- Rincez et coupes les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur, disposez-les dans la plaque du four face coupée vers le haut.
- Avec un couteau faites des croisillons dans la chair de chaque demi pomme de terre, sans traverser la peau.
- Disposez une petite noix de beurre au centre de chaque demi pomme de terre.
- Assaisonnez avec sel et poivre, et les herbes ou épices de votre choix. Ici nature juste beurre et fleur de sel.
- Faites cuire au four environ 45 minutes, plus ou moins selon la grosseur de vos pommes de terre. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau.
Bon appétit !
