Toasts de saumon fumé, sauce à l’aneth

toasts de saumon fumé sur blinis, sauce au fromage blanc à l'aneth et savora

Idéal pour les apéritifs festifs, des toasts de blinis au saumon fumé avec une délicieuse sauce à l’aneth (un peu comme la sauce du saumon gravlax).

Très festif et facile à préparer : des blinis (ou du pain de mie toasté), une délicieuse sauce douce à la moutarde aux condiments Savora et à l’aneth, un peu comme la sauce suédoise qui accompagne le saumon gravlax, et du saumon ou de la truite fumée.

Celles ou ceux qui se sont baladées dans le blog ont peut-être déjà vu cette recette de sauce à la moutarde Savora (ou autre moutarde douce aux condiments) et à l’aneth. A la différence de la sauce suédoise qui accompagne le saumon gravlax dont je suis raide dingue, elle est peu sucrée et est délayée avec du fromage blanc. C’est bien simple, maintenant quand je fais cette recette, je prépare un saladier entier !

Toasts de saumon fumé, sauce à la moutarde Savora et à l’aneth

Donc pour revenir à nos moutons, cette sauce va à merveille avec des toasts de saumon fumé à l’apéro. Pour des airs très chics et apéritifs de fêtes, vous pouvez opter pour des blinis, les blinis fait maison c’est encore meilleur, je vous propose une recette avec de la farine de blé et de la farine de sarrasin, sinon remplacez par du pain de mie grillé.

Pour les amateurs d’apéritif au saumon, je vous propose trois recettes

Toasts de saumon fumé, sauce à la moutarde Savora et à l’anethToasts de saumon fumé, sauce à la moutarde Savora et à l’aneth

toasts de saumon fumé sur blinis, sauce au fromage blanc à l'aneth et savora

Toasts de saumon fumé, sauce à l’aneth

Idéal pour les apéritifs festifs, des toasts de blinis au saumon fumé avec une délicieuse sauce à l’aneth (un peu comme la sauce du saumon gravlax).
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 0 minutes
Type de plat Apéritif
Cuisine Française
Portions 6

Ingrédients
  

  • 6 tranche saumon fumé
  • 24 à 36 mini blinis selon la taille
  • 150 gr fromage blanc
  • 50 gr moutarde aux aromates type Savora
  • 20 ml huile au goût neutre, colza ou tournesol
  • 1 c à soupe citron
  • ½ bouquet aneth

Instructions
 

  • Commencez par préparer la sauce (cela peut se faire à l’avance).
  • Ciselez l’aneth en en gardant quelques brins pour la décoration. Mettez la moutarde dans un bol. Versez en fin filet un peu comme pour une mayonnaise l’huile en fouettant. La préparation va émulsionner, augmenter de volume et devenir onctueux, c’est important pour la texture finale de la sauce. Ajoutez le fromage blanc en mélangeant, puis l’aneth et le jus de citron.
  • Goûtez et éventuellement rectifiez en ajoutant plus de fromage banc, de citron ou de Savora. Éventuellement un peu de poivre du moulin.
  • Si vous le souhaitez passez les blinis au grille pain. Tartinez en mettant sur chaque toast de la sauce à l’aneth et un morceau de saumon fumé. Terminez avec un brin d’aneth.

Notes

Les grandes étapes : On prépare la sauce et on tartine les toasts puis dépose un morceau de saumon et un brin d’aneth sur chaque blinis.
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Bon appétit !

Toasts de saumon fumé, sauce à la moutarde Savora et à l’anethToasts de saumon fumé, sauce à la moutarde Savora et à l’anethToasts de saumon fumé, sauce à la moutarde Savora et à l’aneth

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