Crumble aux fruits d’été

Un vrai bonheur que de déguster des fruits d’été et de les mélanger. Ici abricot, pêche et brugnons avec un mix jaune et blanc. Mais vous pouvez associer pêche blanche et cerise, prunes… Tous ces fruits à noyau gorgés de soleil marchent à merveille. Mais j’avoue j’aime bien le petit côté acidulé de l’abricot cuit qui casse un peu le goût sucré. J’ajoute une pomme qui absorbe un peu les jus des autres fruits.

Pour ce qui est de la pâte crumble, ici j’ai mis des flocons d’avoine pour donner un peu de mâche au crumble. J’adore les flocons d’avoine, j’en mets dans beaucoup de recettes (par exemple mes cookies au cramberries et chocolat au lait) mais vous pouvez réaliser votre recette habituelle de crumble (farine-sucre-beurre) ou la pâte à streusel à la poudre de noisette et la cannelle.

Vous trouverez avec ce lien la recette de base détaillée de la pâte à crumble aux flocons d’avoine, réalisée avec des flocons Quaker pour un crumble aux pêches blanches et cerises, où j’ai volontairement laissé le côté granuleux de la préparation de crumble alors qu’ici je l’avais bien tassée, donnant une impression de croûte.

Pour les amateurs de crumble, je vous propose ma recette de crumble de pommes délicieusement parfumé au spéculoos, ma pâte à crumble aux flocons d’avoine très populaire sur le blog et un brin croustillante, et la pâte à streusel qui est une belle variante avec cette recette de streusel à la pomme et à la poire façon crumble. Et un plat salé que mes filles adorent : le crumble de poissons et légumes au lait de coco.