Origine et histoire de la quiche lorraine
La véritable recette de quiche lorraine est sans fromage, je vous dit tout sur l’origine et l’histoire de ce plat traditionnel aujourd’hui décliné de milles manières
Gastronomie
Origine et histoire des cannelés bordelais
D’où viennent les cannelés ? Pourquoi y-a-t-il beaucoup de jaunes d’œuf ? Et du rhum ? Et la forme des moules ? Voilà encore une recette dont les origines sont bien mystérieuses.
Origine et histoire du pain d’épices
Une invention chinoise, une ration énergétique pour les guerriers mongols, un mets précieux chéri par la noblesse européenne, un commerce pour les moines, la star de la foire du trône… Voilà une bien longue histoire que celle du pain d’épices.
Pourquoi dit-on “qui dort dîne” ?
Qui dort dîne Origine et explication de cette expression. Je vous explique notamment qu’au moyen-âge, celui qui voulait coucher dans une auberge devait y dîner.
Battle Le meilleur biscuit la Mère Poulard au Mont Saint-Michel
Retour sur deux journées fantastiques à visiter le Mont Saint-Michel, son abbaye et sa baie et surtout à cuisiner dans la cuisine de l’auberge de la Mère Poulard pour une battle de pâtisserie en très agréable compagnie.
DEJEUNER au Verjus autour des champagnes AR Lenoble
Retour sur un déjeuner au restaurant Verjus à la découverte des champagnes AR Lenoble. Le champagne est un vin simple qui doit trouver des moments de consommations à son image. A ouvrir donc avec spontanéité en toute convivialité, à tout moment. Et pour ce qui est des accords avec les mets, le champ des possibles est immense.
Idées de recettes pour le repas de Noël et le Réveillon
Que vous optiez pour des recettes traditionnelles ou originales, faciles et pas chères ou un menu gastronomique, vous êtes nombreux à parcourir le net à la recherche d’iédes ou d’un coup de cœur pour vos menus de fêtes. Je vous propose ici un récapitulatif des recettes festives du blog.
La Mère Poulard et sa mythique omelette
Qui ne connait pas La Mère Poulard, son auberge au Mont Saint-Michel, sa fameuse omelette soufflée ? Et maintenant aussi toute sa gamme de biscuits et autres douceurs. Je retrace ici son histoire.
Pourquoi dit-on “haut comme trois pommes”
L’expression “haut comme trois pommes” est utilisée pour parler de quelqu’un d’assez petite taille, souvent un enfant. Mais savez-vous pourquoi ? Origine et histoire de cette expression décryptée.
Pourquoi dit-on “avoir la pêche”
L’expression “avoir la pêche” est utilisée pour signifier être en forme. Elle s’est peu à peu étendue à la condition non plus physique uniquement mais également psychologique dans le sens d’avoir un bon moral. Je vous dit d’où cela vient.
Pourquoi dit-on “c’est dans les vieux pots qu’on fait les meilleures soupes”
L’expression “c’est dans les vieux pots qu’on fait les meilleures soupes” est utilisée quand on veut dire que rien ne vaut l’expérience, les méthodes déjà vérifiées et rodées. Eh bien ça, c’est le sens figuré car à l’origine…
DECOUVERTE Tomates garanties zéro résidus de pesticides Rougeline
L’amour du produit, le respect de la nature et de l’environnement, le goût en prime. Voilà une démarche intéressante. Je vous fais un retour sur l’approche des Paysans de Rougeline avec leurs éco-serres permettant de proposer des tomates garanties zéro résidus de pesticides et un superbe week-end à Arles.
Culture de safran dans mon jardin, saisons 1 & 2
Voici un petit retour sur mes deux premières récoltes de safran. Résultats au-delà de mes attentes. De jolies fleurs mauves dans le jardin et de quoi parfumer mes plats toute l’année. Et si vous testiez aussi ?
Origine et histoire du sandwich
Quand la France, pays de la baguette et du jambon-beurre utilise un mot anglais pour l’un de ses encas favoris. Mais savez-vous d’où vient le mot sandwich ?
Pourquoi dit-on en faire « tout un fromage »
L’expression en faire “tout un fromage” est utilisée lorsqu’une personne fait toute une histoire pour pas grand-chose, amplifie à l’extrême une difficulté. C’est ici l’occasion de vous expliquer d’où vient le mot fromage.
Quand le Chef Alain Passard sublime les céréales Tipiak
De nouveaux mélanges de céréales et de nouveaux parfums, à servir simplement et rapidement ou à cuisiner façon chef triplement étoilé ou plus modestement avec créativité.
Place et perception de l’apéro en France
Retour sur une étude passionnante sur la conception, la perception et les habitudes matière d’apéro chez les français, avec un focus particulier sur les motivations émotionnelles liées à ce formidable moment de partage.
DECOUVERTE du site internet Qui veut du fromage
Une jolie découverte que ce site internet qui rassemble informations sur les appellations fromagères, dossiers thématiques et recettes.
Et comme vous le savez maintenant, lorsque j’écris des article ou des recettes, j’aime bien aller au fond des choses et vous parler soit des traditions et histoires culinaires, soit des produits ou des techniques. Là, quiveutdufromage.com complète à merveille les différents livres que j’ai à la maison.