Bouchées de fromage Caprice des dieux garni
Des bouchées de fromage garnies avec des fruits secs, de la pomme et de la noix, ultra gourmand
Fromage
Fougasse à la Fourme d’Ambert et aux oignons
Idéal pour l’apéro, encore meilleur encore tiède, cette fougasse est toute moelleuse à l’intérieur, avec la douceur des oignons poêlés et le caractère du bleu, ici de la Fourme d’Ambert AOP. Et quelques noix parce que ça va bien ensemble et apporte un peu de mâche.
Tartines houmous de betterave et la Fourme d’Ambert
De délicieuses bruschettas un brin girly mais on ne peut plus savoureuses avec un houmous pois chiche et betterave et de la Fourme d’Ambert AOP en deux textures, une crème montée en chantilly à la Fourme et des petits morceaux de fromage, tout simplement. Et des pignons de pin.
Poulet fermier contisé au bleu
Une recette simple et délicieuse avec seulement deux ingrédients, une volaille et du fromage, c’est possible avec cette belle découverte grâce au pétillant Chef Juan Arbelaez.
Tartines campagnardes fromage de chèvre frais et tomates rôties
Idéal pour l’apéro. Ces toasts (ou bruschettas, ou encore crostinis) sont très parfumés avec des tomates cerise préalablement rôties au four et du chèvre (qui peut être remplacé par un autre fromage frais ou du carré frais).
Pourquoi dit-on en faire « tout un fromage »
L’expression en faire “tout un fromage” est utilisée lorsqu’une personne fait toute une histoire pour pas grand-chose, amplifie à l’extrême une difficulté. C’est ici l’occasion de vous expliquer d’où vient le mot fromage.
Tartelettes aux petits pois et au fromage de brebis
Une pâte à tarte au quinoa qui a du caractère, associée à des légumes verts de saison et la douceur de l’Etorki fondu, apportant onctuosité et rondeur à la quiche. Ici en versions individuelles à grignoter ou emporter en pique-nique.
Poires rôties aux épices, crème de Saint Môret à la vanille
Force, fraîcheur et rondeur mélangés pour ces poires rôties aux épices, accompagnées d’une crème de Saint Môret fouettée à la vanille qui étonnera tant le fromage garde son caractère en s’accommodant à merveille en version sweet cheese.
Rouleaux de courgette au fromage, mendiant de fruits secs
Du croquant, de la douceur, du fondant et du parfum dans ces bouchées à picorer à l’apéro. Une boule de fromage et mendiant enroulée dans de la courgette.
Madeleines à la Fourme d’Ambert, potiron et noix
Une belle alliance entre un légume et du fromage, entre la douceur du potiron (ca marche aussi avec de la courge butternut) et le caractère du bleu avec la Fourme d’Ambert AOP pour de jolies petites madeleines salées à picorer à l’apéritif.
Bricks à la poire et au Bresse Bleu façon samoussa
Une délicieuse alliance de la force et de la douceur, avec du fruit et du fromage. Avec un peu de noix et un filet de miel. Servi avec une petite salade verte, ça fonctionne à tous les coups.
Crème de chou-fleur à la poire et à la Fourme d’Ambert
En soupe ou en accompagnement, ce velouté ultra onctueux allie force et douceur. Une crème de chou-fleur, du bleu et de la poire
Salade d’endives au Comté, pommes, noix et raisins secs
Un grand classique pour nous français, mais qui plait à mes lecteurs anglophones, je vous livre donc la recette de cette salade facile, rapide à préparer et saine.
Samoussas de chèvre au concombre juste poêlé
Des petits dés de concombre poêlés un peu relevés par des grains de poivre, du chèvre fais et quelques herbes aromatiques, le tout dans des feuilles de brick. Du croustillant, du croquant et de la douceur pour des bouchées à dévorer à l‘apéritif.
Tartiflette au Reblochon, recette d’une savoyarde
Une savoyarde comme moi se devait d’avoir sur son blog LA recette originale et traditionnelle de la tartiflette, délicieuse avec son fromage fondu et ses pommes de terre aux oignons et lardons.
Gougères au fromage
Des choux légers au fromage, à picorer sans modération, natures ou fourrés pour des apéritifs chics. Un grand classique mais facile, un succès à coup sûr.