Tomates cerise rôties au four
Un peu d’huile d’olive et d’aromates et hop au four… résultat des tomates ultra parfumées et fondantes pour agrémenter viandes, poissons, salades, apéros
Accompagnements
Asperges blanches poêlées à l’ail des ours
Deux produits de saison qui se marient à merveille. Associés dans une poêlée rapide à préparer et très savoureuse, pour changer des asperges vapeur ou à l’eau.
Gratin de pomme de terre au safran et à la ciboulette
Un gratin très savoureux avec sa crème au safran, un peu comme un flan, avec des pommes de terre préalablement poêlées
Gratin de pomme de terre aux cèpes
Comment donner un air chic et festif au traditionnel gratin de pomme de terre ? En ajoutant des cèpes, mais pas que ici le laitage est subtilement parfumé avec les saveurs de champignon
Cocos de Paimpol, cuisson au cidre
Ultra facile à préparer, les cocos ainsi cuits à la cocotte dans du cidre brut, à la bretonne, sont tout tendres et bien parfumés. Comme une sensation de rondeur en bouche. Essayez…
Navets comme au temps de Louis XIV
Le Roi Soleil avait bon goût ! Ils sont délicieux ces navets pré-cuits dans un bouillon de bœuf puis poêlés avec du beurre et des lardons.
Crème de chou-fleur à la poire et à la Fourme d’Ambert
En soupe ou en accompagnement, ce velouté ultra onctueux allie force et douceur. Une crème de chou-fleur, du bleu et de la poire
Purée violette de pommes de terre vitelotte
Jolie couleur violette pour égayer votre purée de pommes de terre vitelotte. Riche en antioxydants. informations sur la vitelotte et technique culinaire expliquée.
Ratatouille en bohémienne
La ratatouille, bien sûr vous connaissez. Mais la bohémienne, ça vous dit quelque chose ? Un délicieux confit d’aubergines aux saveurs de Provence.
Epinards à l’ail rôti
L’ail rôti dans de l’huile d’olive parfume subtilement les épinards. Voilà un accompagnement riche en saveurs et bienfaits pour la santé.
Tomates provençales à la poêle, presque confites
Tomates, huile d’olive, ail et herbes. Le tout cuit longuement pour une explosion de parfums. Toutes les saveurs de la Provence. A se damner.
Fondue d’oignons
Ce confit d’oignons, presque caramélisés, peut servir d’accompagnement à tout type de plat salé, ou même être ajouté à vos préparations, comme des tartes ou flans salés.
Gratin de pommes de terre
Que vous respectiez la recette traditionnelle du gratin dauphinois sans fromage ou non, le gratin de pommes de terre régale à tous les coups. Voici une recette facile expliquée pas à pas avec des photos pour un succès garanti.
Purée d’ail
La recette de purée d’ail de Bernard Loiseau. Une texture fondante et une douceur en bouche bien loin de l’agressivité de l’ail cru ou piqué dans un gigot.