Daube de bœuf provençale à l’orange
Si je vous dis recette provençale, la daube vous vient-elle de suite à l’esprit ? Quel plaisir de servir un plat familial mitonné comme celui-là ! Et si vous y ajoutiez de l’orange à votre daube ?
Plats principaux
Escalopes de veau à la crème de cerfeuil
Délicieuse sauce aux herbes fraîches pour agrémenter en un rien de temps une viande. Recette à décliner avec des escalopes de volaille, dinde ou poulet.
Magrets de canard poêlés au cassis
Une délicieuse sauce aux baies de cassis avec un soupçon de vinaigre balsamique, et un petit truc pour bien réussir la cuisson à la poêle de vos magrets de canard, pour qu’ils soient bien tendres.
Filet mignon de porc mariné au barbecue
Pour changer des grillades classiques au BBQ, cette marinade est idéale pour le filet mignon mais aussi le poulet. Huile d’olive, soja, miel, citron…
Magrets de canard marinés sauce barbecue
A la poêle ou la plancha, ces magrets de canard sont un succès garanti avec une excellente marinade transmise par un Chef Meilleur Ouvrier de France. Rien que ça !
Tendrons de veau aux carottes et au miel
Comme son nom l’indique le tendron de veau est si tendre qu’il fond en bouche. Voici un plat familial bien agréable, servi avec des carottes non moins fondantes, qui a rappelé à mon père les petits plats mijotés de ma grand-mère !
Lotte au curry et au lait de coco
Une lotte qui fond en bouche avec une délicieuse et très onctueuse sauce au curry, lait de coco et gingembre. Le tout parsemé de coriandre fraîche. J’ai toujours beaucoup de succès avec cette recette de poisson très facile et rapide à cuisiner.
Crumble de poisson et de légumes au lait de coco
Un plat familial, des légumes et du poisson fondants grâce à la cuisson dans le lait de coco, croustillant avec le crumble fait de petits grillés.
Blanquette de veau aux morilles
Une blanquette de veau un peu festive avec des morilles. Ou comment donner un peu de peps à une recette traditionnelle. Et la blanquette, on en mange de moins en moins mais bien faite, qu’est-ce que c’est bon !
Gratin de courgettes aux ravioles du Dauphiné
Un plat familial généreux et gourmand que cette alliance de ravioles au fromage et de courgettes. A n’en faire qu’une bouchée…
Poisson pané fait maison
Le poisson pané maison, fait maison, un délice. Croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur. En plus, on peut s’amuser à varier les assaisonnements de la panure.
Rôti de lotte au lard
Une association terre – mer qui fonctionne à merveille : la queue lotte au lard. Idéal en rôti au four, en médaillons à la plancha ou en brochettes au barbecue.
Noix de joue de porc au cidre
Cuire de la viande de porc dans du cidre, laisser mijoter, et déguster une viande avec une sauce sirupeuse. Délicieux ! A faire plus souvent !
Tartiflette au Reblochon, recette d’une savoyarde
Une savoyarde comme moi se devait d’avoir sur son blog LA recette originale et traditionnelle de la tartiflette, délicieuse avec son fromage fondu et ses pommes de terre aux oignons et lardons.
Cuisses de poulet aux raisins bicolores
Le mariage d’une sauce aigre douce et du raisin fonctionne merveilleusement bien avec le poulet.
Omelette aux cèpes
Les cèpes, c’est tellement bon, que pas besoin d’un plat compliqué et alambiqué. Une simple omelette permet de profiter de tous les arômes de ce formidable champignon.
Carré d’agneau au miel et au cumin
Caramélisé à souhaits, un beau mariage ente le miel et le cumin. Le secret une généreuse marinade. Bel effet et succès garanti.
Brochettes de poulet mariné au Pastis
Au Pastis, ou Ricard bien sûr. Ces brochettes peuvent être cuites à la plancha ou au barbecue. Un subtil goût anisé. Faites deviner vos invités la composition de cette marinade.