Potée
Potée auvergnate traditionnelle adaptée avec de la saucisse de Morteau. Voici ma recette facile et rapide pour un délicieux plat familial.
Plats principaux
Omelette aux asperges des bois
Une recette toute simple pour déguster ces délicieuses aspergettes de printemps (différentes des asperges sauvages). Informations et conseils
Chapon rôti aux légumes de saison
Un chapon traditionnel cuit au four en toute simplicité avec tous les conseils de cuisson pour obtenir une viande très moelleuse.
Oeufs brouillés au chou kale
Des œufs brouilles crémeux pour un repas healthy avec du chou kale plein de bienfaits pour la santé et du sésame.
Bœuf bourguignon traditionnel
Un grand classique de la cuisine française. je vous raconte l’histoire du bœuf bourguignon et vous dit comment obtenir une viande très tendre
Poulet rôti au beurre d’herbes
Rôti au four, le poulet est contisé (garni sous la peau) de beurre aux herbes, persil et estragon, pour une chair très tendre et parfumée.
Cuisson de la côte de bœuf au barbecue
Tous les secrets et principes à suivre pour une cuisson parfaite au BBQ. La méthode pour cuire la viande, la laisser reposer pour qu’elle soit très tendre.
Filet mignon à la moutarde
Un plat familial par excellence, la viande est tout simplement badigeonnée de beaucoup de moutarde de Dijon et cuite à la cocotte. La sauce est délicieuse.
Poulet rôti à la patate douce
Le poulet rôti au four du dimanche avec une touche gourmande. De la patate douce accompagnant pomme de terre oignon & ail en chemise. Essayer c’est l’adopter
Canette à l’orange en 2 ingrédients
Ultra simple. Une canette, des oranges et une cuisson en douceur au four pour un maximum de tendresse et de saveurs. Idéal pour les repas de fêtes.
Carbonade flamande
Plat mijoté traditionnel du Nord, comme un bœuf bourguignon mais cuit dans la bière, avec du pain d’épices pour des saveurs incroyables.
Trouchia, omelette niçoise aux feuilles de blette
Spécialité de Nice, la trouchia est une omelette aux feuilles de blette. Beaucoup de vert avec aussi des herbes fraîches (persil, cerfeuil ou basilic)
Hot dogs aux chipolatas, garniture provençale et verte
Comment faire des hot-dogs bien gourmands ? Remplacer la saucisse par une chipolata et imaginer des garniture aux multiples saveurs.
Cheeseburger de poulet pané à la pistache et fromage raclette
Un hamburger ultra gourmand avec de la volaille (poulet ou dinde panée à la poudre de pistache), du fromage fondu, ici de la raclette, une sauce à la moutarde et un peu de verdure
Brochettes de poulet au paprika
Une marinade simple et rapide. Du paprika, de l’huile d’olive, du citron et des herbes. Et un peu de patience pour laisser le mariner. Idéal pour vos BBQs.
Travers de porc marinés à la sauce Worcestershire au BBQ
Marinade maison à base de sauce Worcestershire pour des travers au barbecue de porc bien savoureux. Origine et composition de la sauce Worcester.
Veau aux olives vertes, comme le faisait ma grand-mère
Un plat mijoté qui peut se préparer à l’avance. Ultra simple et rapide et très savoureux avec ses olives vertes. Cette recette est inspirée d’un plat familial que préparait souvent ma grand-mère.
Rôti de magrets de canard aux airelles
Voici une recette qui cultive volontairement le côté acidulé des airelles, parce que le magret de canard et les airelles vont tellement bien ensemble !