Croque Monsieur gratiné
Croque monsieur adoré des enfants, recette classique et facile au four, avec béchamel et fromage râpé fondu pour encore plus de gourmandise.
Entrées
Pizza verte au brocoli et au chèvre
Pizza végétarienne toute verte. Une pâte à pizza, une crème bien relevée, des légumes poêlés, du fromage frais ici du chèvre et hop au four. Un délice.
Cake au thon, feta et tomates confites
Grand basique des déjeuners familiaux, buffets et pique-niques, j’ajoute des tomates confites et de la feta pour un cake au thon bien savoureux.
Quiche aux oignons caramélisés et au bacon
Pour changer de la quiche Lorraine, une tarte salée avec des oignons poêlés et du bacon, le tout dans un appareil à flan classique. Un brin caramélisé.
Saint Jacques aux poireaux et châtaignes
Une poêlée de poireaux, des saint jacques juste cuites et des brisures de châtaigne. Simple ultra festif. Rcette du chef Alain Passard pour Maho Nabe.
Cake à la courgette et à la feta
Un cake salé aux légumes et au fromage très simple pour les repas vite préparés, avec des courgettes poêlées et de la feta.
Cake aux trois poivrons et lardons
Toutes les saveurs de la Provence dans ce cake généreusement garni de légumes avec trois couleurs de poivrons. Facile et rapide.
Quiche à la courgette et au maïs
Une tarte salée aux légumes avec cette fois du maïs doux dont on sent bien la texture et le goût, ici associé avec des courgettes
Flan au brocoli et au curcuma
Voici un plat familial simple. Pour un maximum de saveurs et de texture, les oignons et brocolis sont préalablement poêlés. Et le curcuma dans l’appareil à flan apporte bienfaits et gaieté.
Quiche aux lardons et aux épinards
Pour changer des quiches traditionnelles, ou pour faire manger des légumes verts aux enfants, ou encore parce que les épinards, c’est bon et plein de fer !
Tarte au haddock fumé et au poireau
Une quiche qui change de l’ordinaire avec du haddock fumé. Le poisson parfume subtilement toute la préparation. Ici avec poireaux et oignons poêlés.
Tartare aux deux saumons, frais et fumé, et grenade
Un duo de saumon pour une délicieuse entrée festive hyper facile à préparer. Le poisson cru contraste avec le saumon fumé, et la grenade apporte croquant et fraîcheur. A décliner à loisir en verrines et bouchées à l’apéritif.
Noix de Saint Jacques à l’orange et au chorizo
Idéal pour les repas de fêtes. Des noix de Saint-Jacques poêlées, une délicieuse sauce à la crème et agrume et pour relever le tout, un peu de chapelure de chorizo. De quoi donner du peps sans casser les saveurs.
Club sandwich au saumon et à l’aneth
Pour un déjeuner sur le pouce avec une salade, en petites bouchées à l’apéro, ou encore en entrée, un délice. Facile et rapide, avec de bons produits frais.
Tomates cocktail farcies au crabe et courgettes farcies au brousse
Une recette du Chef Stephan Paroche qui nous a été servie lors d’un déjeuner d’exception à la découverte des tomates des paysans de Rougeline et leur démarche d’éco-serres sans résidus de pesticides.
Tartelettes aux petits pois et au fromage de brebis
Une pâte à tarte au quinoa qui a du caractère, associée à des légumes verts de saison et la douceur de l’Etorki fondu, apportant onctuosité et rondeur à la quiche. Ici en versions individuelles à grignoter ou emporter en pique-nique.
Tarte provençale aux trois poivrons
Sur une pâte feuilletée pour un rendu aérien, du coulis de tomate et des poivrons rouges, jaunes et verts revenus à l’huile d’olive avec un peu d’oignon et d’aromates. Toutes les saveurs de la Provence.
Bricks à la poire et au Bresse Bleu façon samoussa
Une délicieuse alliance de la force et de la douceur, avec du fruit et du fromage. Avec un peu de noix et un filet de miel. Servi avec une petite salade verte, ça fonctionne à tous les coups.