Salade lyonnaise, la frisée aux lardons
Salade lyonnaise, la frisée aux lardons Plat traditionnel de bouchon. En entrée ou plat complet. Avec croutons maison, lardons poêlés et œufs mollets ou pochés.
Recettes
Artichauts vinaigrette
L’artichaut vinaigrette est une recette classique souvent oubliée, légère, petit budget et facile. Je vous explique comment les préparer et les cuire parfaitement.
Fagots de haricots verts au lard
Un grand classique des plats traditionnels mais qui fait toujours plaisir et est si simple à préparer. L’accompagnement parfait de vos viandes ou poissons.
Quiche à l’ail des ours et au poireau
Tarte printanière par excellence, voici une belle manière d’utiliser l’ail des ours dès que la saison arrive. Ici avec une poêlée de poireaux. Simple et bon.
Mont d’Or au four
Aussi appelé boite chaude. Le fromage entier est mis à fondre au four avec un peu de vin blanc. A déguster avec pommes de terre et charcuterie bien sûr.
Far breton aux pruneaux
La véritable recette bretonne traditionnelle, et mes secrets pour un far ultra gourmand onctueux bien doré. Ma meilleure recette, et très facile c’est promis !
Crème Du Barry
Une soupe ultra onctueuse sans crème. Juste les légumes, du chou-fleur, du bouillon et un peu de lait. Avec l’histoire de la comtesse Du Barry
Purée de céleri-rave
Une purée qui change de la purée de pommes de terre, très gourmande avec beurre et crème fraîche, Un petit goût de noisette unique, l’accompagnement parfait.
Truffes au chocolat maison
Synonyme de Noël, à faire maison d’urgence tellement c’est facile à faire. Voici ma meilleure recette, l’histoire de son origine et plein de conseils.
Sapin de Noël feuilleté au pesto
Comme une tarte soleil mais en forme de sapin de Noël à partager, avec la garniture de votre choix. Idéal pour l’apéro de fêtes avant de passer à table.
Gâteau cookie géant à partager
Au lieu de petits cookies, testez ce format XXL à partager qui permet un gâteau au goût de cookie ultra moelleux et gourmand avec des pépites de chocolat.
Jambon roulé au Boursin
Idée simplissime idéale pour faire un bel effet à l’apéro. 2 ingrédients seulement, vous n’avez qu’à tartiner le jambon blanc de fromage et faire des rouleaux.
Moelleux à la farine de châtaigne, un gâteau ardéchois
Spécialité ardéchoise ultra moelleuse, contrairement au gâteau avec de la crème de marron. Préparé avec de la farine de châtaigne sans gluten, facile et rapide.
Clafoutis de prunes Quetsches à la farine de châtaigne
Un dessert simple pour profiter à la saison estivale des bonnes prunes de saison. Avec de la farine de châtaigne qui se marie divinement bien avec les Quetsches.
Sauce crémeuse de courgette et basilic pour pâtes ou riz
Une sauce très crémeuse parfaite. Des courgettes poêlées et feuilles de basilic. Du fromage blanc (ou fromage frais, chèvre, crème fraîche) pour l’onctuosité.
Œufs mimosa à la betterave
Une variante des œufs mimosas avec des œufs durs joliment colorés avec de la betterave rouge seront du plus bel effet à pâques ou pour une entrée pleine de gaîté
Concombre à la crème et à l’aneth
Une salade de crudités ultra classique mais rafraîchissante et gourmande, à consommer sans modération. Avec de l’aneth (ou de la ciboulette) en assaisonnement.
Rouleaux de concombre au saumon fumé
Originaux et ultra gourmands à l’apéro, faites de bandes concombre garni de fromage frais au saumon fumé ou concombre poêlé joliment enroulé.