Crevettes à l’ail
Crevettes crues vite poêlées dans un beurre parfumé à l’ail. Avec du jus citron et des herbes fraîches. Un régal ultra facile, à réaliser aussi à la plancha.
Recettes
Choucroute de la mer aux trois poissons
Choucroute de la mer aux trois poissons (haddock, saumon, cabillaud), sauce plus légère que le beurre blanc. Adaptation de la recette du Chef alsacien Baumann.
Soupe au quinoa
Cette soupe au quinoa blanc, pomme de terre, tomate, dressée avec de la feta et coriandre est originaire d’Amérique du Sud. Recette riche en protéines végétales
Sauce au citron pour poisson
Sauce citronnée et crémeuse, parfaite sur du poisson mais aussi en accompagnement de volaille ou même des pâtes ou du riz. Découvrez la recette parfaite.
Gâteau moelleux au chocolat et à la poire
Ce gâteau moelleux ultra coulant au chocolat noir garni de morceaux de poire fraîche est un concentré de gourmandise pour le goûter ou en dessert.
Fiadone, le gâteau corse traditionnel
Le fiadone, le gâteau corse traditionnel au fromage de brebis emblématique le Brocciu, la brousse corse, et au citron. Une recette de grand-mère.
Noisettes torréfiées
Torréfier des noisettes Une étape simple au four ou à la poêle Essentielle pour exalter les aromes et donner un goût intense. Avec mes astuces pour les monder
Escalope panée
Pour des escalopes panées croustillantes et moelleuses Quelle viande choisir Comment préparer la panure Dans quel ordre procéder Quels substituts de chapelure
Poulet à la sauce soja et au citron
Du poulet avec une sauce au soja et citron, et une pointe de sucre pour un équilibre très gourmand. A servir avec du riz. J’ai ramené cette recette du Japon.
Poulet basquaise
Le vrai poulet basquaise est tout simplement une base de piperade avec des morceaux de poulet, sans oublier le piment d’Espelette du pays Basque bien sûr!
Crème pâtissière à la vanille
Crème pâtissière réalisée avec lait, vanille, jaune d’œuf, sucre et pour épaissir : fécule de maïs type Maïzena® ou farine. Les conseils pour une recette facile
Kir et Kir royal
Kir et le Kir royal, des cocktails simples et festifs à servir de l’apéro aux grandes occasion. Je vous raconte son origine et histoire, et comment faire un kir
Flan parisien
Flan parisien ou flan pâtissier à la texture crémeuse et fondante et au goût vanillé intense. Rien de tel qu’un dessert à l’ancienne pour une pure gourmandise.
Salade parisienne comme au restaurant
Typique des brasseries et bistrots parisiens, une salade composée avec des ingrédients typiques de la capitale : champignons de Paris et Jambon de Paris
Salade de salicornes, pommes de terre et échalotes
La salicorne en salade, croquant au goût iodé, préparée avec pommes de terre Je vous donne des informations sur la plante, ses bienfaits et comment la cuisiner
Tartare d’algues Recette facile et bienfaits
Tartare d’algue, une recette apéro très facile et pleine bienfaits pour la santé. Utilisez un mélange d’algues (laitue de mer, dulce, nori) séchées ou fraîches.
Quiche aux poivrons et oignons rouges
Quiche garnie généreusement de poivrons et oignons rouges, préalablement poêlés avec ail et herbes de Provence. Tarte gourmande pour un déjeuner rapide parfait.