Recette pour l'apéritif - Idées apéro facile

Caviar d’aubergine

Un crumble tout simple pour profiter des fruits d’été, abricots pêches, brugnons. Un crumble aux flocons d’avoine bien croustillant

Fougasse au fromage bleu, oignons et noix

Fougasse à la Fourme d’Ambert et aux oignons

Idéal pour l’apéro, encore meilleur encore tiède, cette fougasse est toute moelleuse à l’intérieur, avec la douceur des oignons poêlés et le caractère du bleu, ici de la Fourme d’Ambert AOP. Et quelques noix parce que ça va bien ensemble et apporte un peu de mâche.

Tartines de houmous à la betterave et fromage bleu

Tartines houmous de betterave et la Fourme d’Ambert

De délicieuses bruschettas un brin girly mais on ne peut plus savoureuses avec un houmous pois chiche et betterave et de la Fourme d’Ambert AOP en deux textures, une crème montée en chantilly à la Fourme et des petits morceaux de fromage, tout simplement. Et des pignons de pin.

Bouchées de poulet en croûte de pistaches

Sympa et facile pour l’apéro. Des morceaux de viande moelleux et parfumés avec une couche sur chaque face faite de pistaches moulues, chapelure et moutarde. Hyper facile à faire.

Mousse apéritive de saumon fumé

Une recette ultra rapide et simple pour un apéro festif avec peu d’ingrédients. Une partie du saumon fumé est mixée et mélangée avec du fromage frais.

Tartinade d’artichaut à la ciboule

Parfait pour l’apéro, cette tartinade qui utilise toutes les parties de la ciboule (ou cebette) peut être aussi servi comme sauce ou dip.

toasts de saumon fumé sur blinis, sauce au fromage blanc à l'aneth et savora

Toasts de saumon fumé, sauce à l’aneth

Très festif et facile à préparer : des blinis (ou du pain de mie toasté), une délicieuse sauce douce à la moutarde aux condiments Savora et à l’aneth, un peu comme la sauce suédoise qui accompagne le saumon gravlax, et du saumon ou de la truite fumée.

Verrines de poisson cru à la pomme verte

Tartare de saumon et cabillaud mariné au citron et à l’huile d’olive balancé avec le croquant de la pomme Granny Smith et quelques billes de grenade.

Tartines campagnardes fromage de chèvre frais et tomates rôties

Idéal pour l’apéro. Ces toasts (ou bruschettas, ou encore crostinis) sont très parfumés avec des tomates cerise préalablement rôties au four et du chèvre (qui peut être remplacé par un autre fromage frais ou du carré frais).

guacamole avec coriandre et piment d'espelette

Guacamole à ma façon, coriandre et piment d’Espelette

Ce n’est pas une recette de guacamole traditionnelle, mais un mélange de saveurs que j’apprécie tout particulièrement : de l’avocat bien sûr, un peu de tomate et d’échalote, du citron vert et beauoup de coriandre. Et pour relever le tout : du piment d’Espelette. Et si vous essayiez ?

Crème de lentilles corail aux poivrons grillés

Voici une petite sauce apéritive bien savoureuse qui change avec un mélange de lentilles corail et de poivrons marinés. C’est tout. Deux ingrédients donc vite préparé.

Tarte de soleil au pistou rouge et à la tapenade

Cette tarte soleil est devenu un incontournable des apéros festifs, mais vite préparés. 2 pâtes feuilletées, un peu de tapenade et du pesto rosso ou autre crème de poivon, tomate… et un petit tour de main que je vous livre ici. Voici donc comment faire plaisir aux enfants (mais pas que !) en quelques minutes.

Minis sandwichs roulés à la dinde et aux crudités

De petites bouchées apéritives en forme de rouleaux très parfumées et fraîches, vitaminées et avec plein de protéines. Idéales à déguster à l’apéritif, servir lors d’un buffet ou à emmener en pique-nique. Ici aux crudités et à la dinde plutôt qu’au poulet, je vous dit pourquoi.