Sapin de Noël feuilleté au pesto
Comme une tarte soleil mais en forme de sapin de Noël à partager, avec la garniture de votre choix. Idéal pour l’apéro de fêtes avant de passer à table.
Occasions
Œufs mimosa à la betterave
Une variante des œufs mimosas avec des œufs durs joliment colorés avec de la betterave rouge seront du plus bel effet à pâques ou pour une entrée pleine de gaîté
Galette comtoise
Une pâte à choux géante aromatisée à la fleur d’oranger, pour changer de la galette des rois à la frangipane… ou toute l’année au goûter.
Minis sapins de Noël feuilletés au pesto
Apéritif festif à Noël, ces petits feuilletés garnis de pesto faciles et ludiques. En portion individuelles pour changer des tartes soleil.
Pâté de Pâques berrichon
Spécialité régionale du Berry, ce pâté feuilleté à la viande de porc et veau et aux œufs durs est un pur délice. Pour vos entrées & buffets
Œuf cocotte au four au fromage bleu
Les garnitures à varier à l’infini, voici un contraste douceur de la crème, côté un peu sucré des échalotes poêlées et force du fromage bleu.
Purée de pommes de terre aux cèpes séchés
Amateurs de champignon, voici comment donner un air de fête à une toute simple purée de pommes de terre, avec le goût si agréable du cèpe.
Chapon rôti aux légumes de saison
Un chapon traditionnel cuit au four en toute simplicité avec tous les conseils de cuisson pour obtenir une viande très moelleuse.
Bûche façon Tiramisu
Tiramisu ultra gourmand. Belle association de textures crème onctueuse, chocolat croquant et biscuit cuillère moelleux. En bûche pour Noël ?
Petits pois à la française
Grand classique à préparer avec des petits pois surgelés ou au printemps pur plaisir avec des petits pois fraîchement écossés.
Pâte à crêpes au lait de noisette
Sans matière grasse ni lactose, pas de temps de repos non plus, avec un délicieux goût de noisette grâce au lait végétal, ces crêpes sont un délice.
Galette des rois au citron sans frangipane
Pas de crème d’amande ni de frangipane mais un crémeux au citron avec de la crème pâtissière dans cette délicieuse galette onctueuse et un brin acidulée.
Rillettes de saumon au fromage frais et ciboulette
Une tartinade idéale pour l’apéro, ultra simple et rapide : saumon juste cuit, Saint Möret et quelques aromates / épices au choix. A servir en toast ou dip.
Saint Jacques aux poireaux et châtaignes
Une poêlée de poireaux, des saint jacques juste cuites et des brisures de châtaigne. Simple ultra festif. Rcette du chef Alain Passard pour Maho Nabe.
Canette à l’orange en 2 ingrédients
Ultra simple. Une canette, des oranges et une cuisson en douceur au four pour un maximum de tendresse et de saveurs. Idéal pour les repas de fêtes.
Asperges blanches poêlées à l’ail des ours
Deux produits de saison qui se marient à merveille. Associés dans une poêlée rapide à préparer et très savoureuse, pour changer des asperges vapeur ou à l’eau.
Pâte à crêpes à la farine de châtaigne
Le bon goût de la farine de châtaigne, mais pas trop puissant pour profiter des garnitures de vos crêpes. Avec une version sans gluten.
Galette des rois à la pomme
Pour changer de la traditionnelle galette des rois à la frangipane, je vous propose une galette fourrée à la pomme, un peu comme un gros chausson aux pommes